การออกแบบและพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งแบบป้องกันรังสีพลังงานทางเลือกต้นทุนต่ำ สำหรับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มดวงทอง จังหวัดเพชรบูรณ์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้นำเสนอเพื่อออกแบบและพัฒนา ทดสอบสมรรถนะ ประสิทธิภาพ ประเมินความพึงพอใจ และถ่ายทอดเทคโนโลยีให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มดวงทอง จังหวัดเพชรบูรณ์ ซึ่งเทคโนโลยีนี้มีขนาดโครงสร้าง กว้าง ยาวสูง เท่ากับ 1,000 x 2,000 x 2,000 มิลลิเมตร ผลความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการออกแบบและพัฒนาเทคโนโลยีการอบแห้งแบบป้องกันรังสีพลังงานทางเลือกต้นทุนต่ำมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด ด้านสมรรถนะมีข้อที่ผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนเกี่ยวข้องพึงพอใจมากที่สุด คือ การป้องกันรังสีของแผ่นป้องกันรังสี การรับน้ำหนักของภาชนะใส่วัตถุดิบ การทำงานของชุดควบคุมและระบายความชื้นภายในเทคโนโลยีการอบแห้งแบบป้องกันรังสีพลังงานทางเลือกต้นทุนต่ำ การทำงานของอุปกรณ์กำเนิดพลังงานไฟฟ้า อุปกรณ์ชาร์จไฟฟ้า และอุปกรณ์เก็บสำรองไฟฟ้า และความจุในการอบวัตถุดิบต่อครั้ง ส่วนผลการทดสอบประสิทธิภาพ คือ ระยะเวลาในการอบที่ 6, 7 และ 8 ชั่วโมง ตามลำดับ น้ำหนักของมะขามเปรี้ยวอัดแท่งโดยก่อนอบแห้ง 19,860 กรัม และหลังการอบแห้งน้ำหนักหายไป 246, 554 และ 1,217 กรัม ตามลำดับ ส่วนอุณหภูมิภายในห้องอบแห้งทั้งจุดที่ 1 และจุดที่ 2 มีอุณหภูมิเฉลี่ย 52 ?C ช่วงเวลาที่อุณหภูมิภายในห้องอบแห้งสูง คือ 11.00-16.00 นาฬิกา ค่าความชื้นหลังการอบที่เวลา 8 ชั่วโมง มีค่าความชื้นเฉลี่ย 6% ซึ่งใช้เวลาอบนานขึ้นจะทำให้มะขามเปรี้ยวอัดแท่งมีเปอร์เซ็นต์ความชื้นเพิ่มขึ้น ค่ารังสี UVA และ UVB ภายในห้องอบแห้งมีค่าความเข้มรังสีเฉลี่ย 22 ?W/cm2 ค่าสีของเนื้อมะขามก่อนและหลังอบมีค่าของ CIELAB หรือค่า L* a* b* ไม่แตกต่างกัน มีลักษณะสีเนื้อเป็นสีดำแกมเขียวอมเหลือง ผลความพึงพอใจของผู้ใช้งานเทคโนโลยีการอบแห้งแบบป้องกันรังสีพลังงานทางเลือกต้นทุนต่ำอยู่ในระดับมาก ผลถ่ายทอดเทคโนโลยีมีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยีในประเด็นการนำไปใช้ประโยชน์ และผลความพึงพอใจจากการรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี ในประเด็นการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ภายหลังการอบรมอยู่ในระดับมากที่สุด

คำสำคัญ