การออกแบบและพัฒนาเครื่องขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส สำหรับกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้นำเสนอการออกแบบและพัฒนา ทดสอบสมรรถนะ ประสิทธิภาพ และประเมินความพึงพอใจ เครื่องขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส สำหรับกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์ มีขนาดกว้าง ยาว สูง เท่ากับ 200 X 305 X 386 มิลลิเมตร ผลการสัมภาษณ์ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการออกแบบและพัฒนา ในภาพรวมมีค่าเฉลี่ย 3.65 ความคิดเห็นอยู่ในระดับความพึงพอใจมาก ผลประเมินการทดสอบสมรรถนะเครื่องขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส สำหรับกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์ ภาพรวมมีค่าเฉลี่ย 3.22 โดยผู้เชี่ยวชาญที่มีส่วนเกี่ยวข้องมีความพึงพอใจปานกลาง โดยข้อที่มีค่าเฉลี่ยมากที่สุด คือ การทำงานชุดด้ามขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส มีค่าเฉลี่ย 4.00 ความคิดเห็นอยู่ในระดับความพึงพอใจ มาก ส่วนผลการทดสอบประสิทธิภาพ ได้แก่ ขนาดกว้าง ยาวสูง ของก้อนมะขาม ก่อนและหลังการขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส มีขนาดก้อนมะขามมีขนาดกว้าง ยาว สูง เฉลี่ย 25, 26.7 และ 25 มิลลิเมตร ตามลำดับ ส่วนขนาดก้อนมะขามหลังขึ้นรูปมีค่าเฉลี่ย 25.7, 25.4 และ 25.7 มิลลิเมตร ตามลำดับ ลักษณะก้อนมะขามก่อนและหลังการขึ้นรูป ลักษณะทางกายภาพก้อนมะขามหลังการขึ้นรูปแล้วจะเกิดการเข้ารูปมีเหลี่ยมมากกว่าเวลาบรรจุกล่องจะสะดวกและสวยงามกว่า แรงที่ใช้ในการขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส เฉลี่ย 3.6 นิวตัน เวลาที่ใช้ในการผลิต และเวลาการปฏิบัติงาน 1 นาที ได้ปริมาณการผลิตเฉลี่ย 8 ก้อน เมื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพการทำงานระหว่างวิธีการทำงานแบบเดิมกับวิธีการทำงานแบบใหม่ พบว่า วิธีการทำงานแบบใหม่ มีประสิทธิภาพการทำงานเร็วกว่าโยได้ปริมาณงานมากกว่า ส่วนความพึงพอใจของผู้ใช้งานเครื่องขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส สำหรับกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์ ในภาพรวมมีค่าเฉลี่ย 3.84 ค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน 0.448 ความพึงพอใจอยู่ในระดับ มาก การถ่ายทอดเทคโนโลยีเครื่องขึ้นรูปก้อนมะขามเปรี้ยวปรุงรส สำหรับกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์ แบ่งเป็น ผลความพึงพอใจในการจัดกิจกรรมการถ่ายทอดเทคโนโลยี และผลความพึงพอใจจากการรับการถ่ายทอดเทคโนโลยี ในภาพรวมมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก และมากที่สุด ตามลำดับ โดยกลุ่มผู้ผลิตมะขามจังหวัดเพชรบูรณ์พึงพอใจมากที่สุด คือ ด้านการนำไปใช้ประโยชน์ และด้านการนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ภายหลังการอบรม มีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ