การเจริญเติบโต เอนไซม์และประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ของปลาบึกที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมสาหร่ายสไปรูลินาเพื่อเพิ่มผลผลิตทางการค้า

บทคัดย่อ

ปลาบึก เป็นปลาน้ำจืดที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งพบในแม่น้ำโขงและแม่น้ำสาขา สาหร่ายสไปรูลินา เป็นไซยาในแบคที่เรียที่มีการเพาะเลี้ยงในเชิงอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวาง เพราะสาหร่ายชนิดนี้ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูง สามารถนำไปใช้ป็นอาหารเสริมในคน และสัตว์เศรษฐกิจ การศึกยาการเจริญเติบโดและสีของเนื้อปลาบึกที่เลี้ยงด้วยสาหร่ายสไปรูลินา ทดแทนปลาปั่น โดยใช้สูตรอาหารที่ใช้สาหร่ายสไปรูลินาทดแทนปลาปัน 0, 15, 30 และ 100% ผลการศึกษาพบว่าองค์ประกอบของอาหารทั้ง 4 สูตรไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทาง สถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 9ร% น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นพบว่าปลาบึกชุดที่ให้อาหารผสมสาหร่ายสไปรูถึ นา 15 % และ 30 % มีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95 % ส่วนการเติบโตเฉลี่ย อัตราการเจริญ และอัตราการแลกเนื้อ พบว่าไม่มีความแตกต่างกันอย่างมี นัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 95% น้ำหนักและความขาวเนื้อปลาไม่มีความแตกต่างกัน อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับความเชื่อมั่น 9ร9 ส่วนกิจกรรมการทำงานของเอนไซม์อะไมเลส และเซลสูเลส ของ crude enzyme จากลำไส้มีค่ากิจกรรมการทำงานสูงกว่าจากกระเพาะอาหารของ ปลาบึก การศึกษาครั้งนี้จึงเป็นข้อมูลพื้นฐานที่สำคัญในการพัฒนาอาหารผสมสาหร่ายสไปรูลินา สำหรับการเพาะเลี้ยงปลาบึกต่อไปในอนาคต

คำสำคัญ