ผลของรำและปลายข้าวก่ำพันธุ์ใหม่ที่มีแกมมาโอไรซานอลและแอนโธไซยานินในระดับสูง ใช้เลี้ยงสุกรขุนต่อระดับไลโปโปรตีนชนิดดีในเลือด คุณภาพซาก เนื้อและผลิตภัณฑ์ของสุกรขุน

บทคัดย่อ

การศึกษาผลของปลายข้าวกำพันธุ์ใหม่ที่มีแกมมาโอไรซานอลและแอนโธไซยานินในระดับสูง ใช้เลี้ยงสุกรขุนต่อระดับไลโปโปรตีนชนิดดีในเลือด คุณภาพซาก เนื้อและผลิตภัณฑ์ของสุกรขุน (ปีที่ 1) ทำการทดลองโดยการขุนสุกรลูกผสม 3 สายพันธุ์ทางการค้ำคละเพศ จำนวน 30 ตัว โดยวางแผนการ ทดลองแบบ สุ่มสมบูรณ์ โดยใช้อาหารเป็นปัจจัย แบ่งเป็น 3 กลุ่มคือ อาหารควบคุม (กลุ่มที่ 1) อาหารที่ ใช้ปลายข้าวขาว (กลุ่มที่ 2)และอาหารที่ใช้ปลายข้าวเหนียวก่ำ (กลุ่มที่ 3) ตามลำดับ เลี้ยงในคอก ทดลองเดี่ยว มีการให้อาหาร และน้ำตลอดเวลา การให้อาหารนั้นแบ่งตามระยะการเจริญเติบโต เริ่มเลี้ยง จากน้ำหนักตัว 30 กก. จนกระทั่งถึง 100 กก. จากนั้นนำเข้าฆ่าและชำแหละทำการเก็บตัวอย่าง เพื่อศึกษา คุณภาพซาก และเนื้อ จากการศึกษาพบว่า ประสิทธิภาพการเจริญเดิบโตในด้านอัตราการเจริญเติบโต เฉลี่ยต่อวัน การกินอาหาร และอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว ไม่แตกต่างกันทางสถิติทั้ง 3 กลุ่ม ในแต่ละระชะการทดลอง สำหรับปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรค์ในพลาสมาของสุกร พบว่า มีค่าไม่แตกต่างกันทางสถิติทั้ง 3 กลุ่มในแต่ละระยะการทดลอง แต่กลุ่มที่ 3 มีแนวโน้ม HDL สูง แต่มี LDL ต่ำกว่ากอุ่มอื่น ส่วนลักษณะคุณภาพชากทั้งเปอร์เซ็นต์การตัดแต่งชากสุกรแบบไทยและสากลมีค่ ไม่แตกต่างกันทางสถิติทั้ง 3 กลุ่ม สำหรับค้านคุณภาพเนื้อสุกรเกี่ยวกับความเป็นกรดค่ง สีเนื้อ และการ สูญเสียน้ำมีค่ไม่แตกต่างกันทางสถิติทั้ง 3 กลุ่ม แต่สุกรกลุ่มที่ 2 มีเปอร์เซ็นด์ไขมันสูงกว่าทุกกลุ่ม (P<0.05)ในการทดลองนี้สรุปได้ว่าการใช้ปลายข้าวเหนียวก่ำในอาหารสุกร ไม่มีผลต่อสมรรถภาพการ ผลิต องค์ประกอบพลาสมาในเลือด และคุณภาพซาก แต่มีผลกระทบต่อลักษณะคุณภาพเนื้อบางชนิด ซึ่ง จำเป็นต้องศึกษาคุณภาพเนื้อค้านอื่นๆ รวมทั้งคุณภาพ ไขมัน และผลิตภัณฑ์ต่อไป

คำสำคัญ