การปรับปรุงลักษณะซากของสุกรพันธุ์ไทยโดยการผสมข้ามกับสุกรป่า
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงลักษณะซากสุกรพันธุ์ไทยให้ดีขึ้นโดยการผสมข้ามกับสุกรป่า พบว่า 1) ขนาดครอกเมื่อคลอดและเมื่อหย่านม และอัตราการเจริญเติบโตของลูกสุกรในช่วงก่อนหย่านมไม่แตกต่างกันระหว่างสุกรพันธุ์ไทยกับสุกรลูกผสมสุกรป่า 2) อัตราการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหารในช่วงการขุน (อายุ 8 – 32 สัปดาห์)ของสุกรพันธุ์ไทยสูงกว่าสุกรลูกผสมสุกรป่า 3) สุกรพันธุ์ไทยมีน้ำหนักซากอุ่น ความยาวซาก ความหนาของไขมันสันหลัง น้ำหนักมันแข็ง และน้ำหนักมันเปลวสูงกว่า แต่มีพื้นที่หน้าตัดเนื้อสัน น้ำหนักเนื้อสันใน น้ำหนักเนื้อสันนอก และน้ำหนักเนื้อคอต่ำกว่า สุกรลูกผสมสุกรป่า (P<0.05) ส่วนเปอร์เซ็นต์ซากอุ่น น้ำหนักเนื้อสะโพก น้ำหนักเนื้อขาหน้า และน้ำหนักเนื้อสามชั้น ไม่แตกต่างกัน 4) pH ของเนื้อสันนอกของสุกรพื้นเมืองและสุกรลูกผสมสุกรป่าทั้งที่วัดเมื่อ 1 ชั่วโมง และ 24 ชั่วโมงหลังฆ่า ไม่แตกต่างกัน (P>0.05) สีเนื้อของสุกรพันธุ์ไทยมีความสว่าง (L*) สูงกว่าของสุกรลูกผสมสุกรป่า แต่ไม่มีความแตกต่างกัน (P>0.05)ในด้านความเข้มสีแดง (a*) และความเข้มสีเหลือง (b*) shear force, drip loss และ cooking loss สรุปว่าการผสมข้ามระหว่างแม่สุกรพันธุ์ไทยกับพ่อสุกรป่าสามารถปรับปรุงลักษณะซากของสุกรได้แต่มีผลทำให้อัตราการเจริญเติบโตและประสิทธิภาพการใช้อาหารในช่วงการขุนต่ำลงกว่าในสุกรพันธุ์ไทย ?