ความผันแปรและปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพโคเนื้อที่ถูกซื้อผ่านสหกรณ์ในประเทศไทย
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
คุณภาพซาก สัดส่วนซาก และสัดส่วนการสูญเสียล้วนมีความสําคัญต่อราคารับซื้อ การตัดสินใจซื้อ และผลตอบแทนทางธุรกิจของเกษตรกรและสหกรณ์ที่ทําหน้าที่จําหน่ายเนื้อจากโคที่รับซื้อจากเกษตรกรอีกลําดับหนึ่งข้อมูลคุณภาพโคเนื้อที่ถูกซื้อผ่านสหกรณ์ในประเทศไทย ถูกนํามาวิเคราะห์ค่าทางสถิติเพื่อประเมินความผันแปรจําแนกปัจจัยที่มีอิทธิพล และประมาณค่าความสัมพันธ์ระหว่างลักษณะน้ำหนักมีชีวิต อายุ สัดส่วนซาก คุณภาพซาก สัดส่วนการสูญเสีย และราคาที่ได้รับ ของโคขุนที่ถูกซื้อและชําแหละ ผลการศึกษาพบว่าโคเนื้อที่ถูกซื้อผ่านสหกรณ์ในประเทศไทยมีคุณภาพซาก สัดส่วนซาก และสัดส่วนการสูญเสียผันแปรไปตามฟาร์ม-ปี-ฤดูกาล กลุ่มพันธุ์ อายุ และน้ำหนักมีชีวิต (P<0.05) ราคารับซื้อโคผันแปรไปตามคุณภาพซาก (P<0.05) รายได้ต่อการจําหน่ายโคผันแปรไปตามน้ำหนัก อายุ และคุณภาพซาก (P<0.01) ที่อายุเท่ากัน และการจัดการเหมือนกัน การขุนโคเนื้อลูกผสมสร้างรายได้ให้กับผู้เลี้ยงมากกว่าการขุนโคนมลูกผสม (P<0.05) นอกจากนี้ โคขุนที่มีน้ำหนักมีชีวิตก่อนฆ่ามากมีส่วนไม่ใช่ซาก และส่วนเหลือทิ้งมากกว่าโคขุนที่มีน้ำหนักมีชีวิตก่อนฆ่าน้อย (P<0.05) ทั้งนี้ความผันแปรของ ทุกลักษณะมีความสัมพันธ์กับความแตกต่างทางพันธุกรรมของสัตว์แต่ละตัว และซากแต่ละชิ้นส่วนของโคแต่ละตัวมีสหสัมพันธ์แตกต่างกัน ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นถึงความสําคัญในการกําหนดรูปแบบการผลิตโคเนื้อขุน (กลุ่มพันธุ์อายุฆ่า และการจัดการเลี้ยงดู) ที่ชัดเจน และมีความสอดคล้องกับเงื่อนไข และข้อจํากัดของการผลิตโคเนื้อในประเทศไทย เพื่อให้สามารถผลิตโคเนื้อที่ให้เนื้อโคคุณภาพสูง สม่ำเสมอ และมีจํานวนเพียงพอต่อความต้องการ ของตลาด และรองรับการแข่งขันทางการค่าได้อย่างมีประสิทธิภาพ