สมบัติบางประการทางกายภาพ คุณสมบัติเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระของใบและผลมะกิ๊ง

บทคัดย่อ

การศึกษาสมบัติบางประการทางกายภาพ คุณสมบัติทางเคมี และสารต้านอนุมูลอิสระของ ใบและผลมะกิ๊ง พบว่า ใบมะกิ๊งมีน้ำหนัก ขนาดของใบ ค่าสีเขียวและค่าสีเหลืองของใบ ปริมาณ วิตามินซี ปริมาณฟีนอลทั้งหมด และสารต้านอนุมูลอิสระมีค่าเพิ่มขึ้นตามตำแหน่งของใบ ส่วนค่า ความสว่างของสีใบ ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายได้ในน้ำ ความเป็นกรด-เบส หาปริมาณกรดที่ ไทเทรตได้ ปริมาณคลอโรฟิลล์ เอ คลอโรฟิลล์ บี และคลอโรฟิลล์ทั้งหมดมีค่าไม่แตกต่างกันอย่าง มีนัยสำคัญทางสถิติ (P>0.05) ผลมีน้ำหนักเฉลี่ย 1,860?0.21 กรัม และเมล็ดมีน้ำหนักเฉลี่ย 44.19?0.19 กรัม ผลมีความกว้างและยาว คือ 181.50?1.50 และ 120.50?0.50 มิลลิเมตร เมล็ดมี ความกว้างและยาว คือ 32.86?23 และ 64.90?0.19 มิลลิเมตร ผลมีสีเขียว เมล็ดมีสีน้ำตาล เมล็ดมีค่า ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ความเป็นกรด-เบส ปริมาณของวิตามินซี ปริมาณกรดที่ ไทเทรตได้ ปริมาณฟีนอลทั้งหมด และปริมาณน้ำมันมากกว่าในผล ส่วนผลมีสารต้านทานอนุมูล อิสระมากกว่าในเมล็ด

คำสำคัญ