รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2560
การเปรียบเทียบผลผลิตและองค์ประกอบทางเคมีของสายพันธุ์เม่าที่มีศักยภาพเชิงพาณิชย์
สุขุมาภรณ์ ศรีเผด็จ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2560 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
เม่านิยมปลูกในระบบเกษตรอินทรีย์อย่างแพร่หลายในจังหวัดสกลนคร เนื่องจากเม่าเป็นพืชที่เกิดเองตามธรรมชาติ เม่านิยมรับประทานผลสดเนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าด้านสุขภาพ ปัจจุบันมีการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์หาองค์ประกอบผลผลิต และองค์ประกอบทางเคมีของเม่า ณ จังหวัดสกลนคร ตามแผนการทดลอง CRD พบว่าเม่าแต่ละพันธุ์มีองค์ประกอบผลผลิต และองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันทางสถิติยกเว้นเปอร์เซ็นต์ไขมันซึ่งพันธุ์ฟ้าประทานมีจํานวนผล และน้ำหนักผลต่อช่อมากที่สุด อีกทั้งมีน้ำหนัก 100 ผล, ความยาวช่อ, ปริมาณกรดที่ไตรเตรทได้ (TA) และความชื้นมากที่สุด ส่วนพันธุ์แสนเพียรมีของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด (TSS), TSS/TA, pH, ปริมาณโปรตีนมากที่สุด พันธุ์คําไหลความยาวผล, ปริมาณแอนโธไซยานินท์ เยื่อใย โปรตีน และเถ้ามากที่สุด เมื่อวิเคราะห์สหสัมพันธ์ พบว่า น้ำหนักผลต่อช่อมีสหสัมพันธ์เชิงบวกกับจํานวนผลต่อช่อ ขณะที่น้ำหนัก 100 ผลมีสหสัมพันธ์เชิงบวกกับของแข็งที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด (TSS) และ pH แต่มีสหสัมพันธ์เชิงลบกับปริมาณกรดที่ไตรเตรทได้ (TA) และปริมาณเยื่อใย
คำสำคัญ
yieldผลผลิตChemical compositionองค์ประกอบทางเคมีImmunityภูมิคุ้มกันAntidesma sp.สายพันธุ์เม่า
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การอนุรักษ์พันธุกรรม และการทดสอบฤทธิ์ทางชีวเคมีของมะหลอด ผลไม้พื้นบ้านเพื่อใช้ประโยชน์ด้านอาหารและสมุนไพร
ประทุมพร ยิ่งธงชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2560 การศึกษาเปรียบเทียบผลของปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยเคมีต่อความสามารถในการผลิตจิงจูฉ่าย
อรประภา เทพศิลปวิสุทธิ์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2560 ผลของการใช้ผงฟักข้าว ผงมะเขือเทศ และผงข้าวโพดม่วง สารสีธรรมชาติ ต่อคุณภาพทางเคมีและกายภาพของแกรนูลผลิตภัณฑ์เม่าอัดเม็ดหลากสี
สุดารัตน์ สกุลคู มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน พ.ศ. 2559 การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาโทมะม่วงและแยมมะม่วงเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรในท้องถิ่น อำเภอนาเชือก จังหวัดมหาสารคาม
ผกามาศ จุลศรี มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2563 สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของข้าวอ่อนของข้าวไรซ์เบอร์รี่และการประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มธัญญาหารสำเร็จรูป
อมรรัตน์ สีสุกอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2560 ความหลากหลาย การกระจายพันธุ์และคุณสมบัติทางชีวเคมีของผักและผลไม้พื้นบ้านบางชนิดเพื่อการใช้ประโยชน์ด้านอาหารและสมุนไพรอย่างยั่งยืน (ระยะที่ 2)
ดร. ประทุมพร ยิ่งธงชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2559 ความหลากหลาย การกระจายพันธุ์และคุณสมบัติทางชีวเคมีของ ผักและผลไม้พื้นบ้านเพื่อการใช้ประโยชน์ด้านอาหารและสมุนไพรอย่างยั่งยืน (ระยะที่ 1)
ประทุมพร ยิ่งธงชัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2559 องค์ประกอบทางเคมี ฤทธิ์ทางชีวภาพของมะกิ้ง และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเครื่องสำอาง
สุนีย์ จันทร์สกาว มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558 การศึกษาความหลากหลายและคุณภาพน้ำมันปาล์มที่ปลูกในดินเปรี้ยวเพื่อผลิตไบโอดีเซลชุมชน : จังหวัดฉะเชิงเทรา
พิชญสิณี อริยธนะกตวงศ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ พ.ศ. 2555 นวัตกรรมสารสกัดใบมะรุมเพื่อใช้เป็นสารเสริมในอาหารสุกรในเชิงพาณิชย์
วิศิษย์ เกตุปัญญาพงศ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2563