บทความวิจัยพ.ศ. 2560THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญMicrostructureTextureInulinfat melting profileReduced-fat cheeseงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงTHE EFFECTS OF INULIN ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF REDUCED-FAT ICE CREAM มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560Effect of inulin on melting and textural properties of low-fat and sugarreduced ice cream: Optimization via a response surface methodology พ.ศ. 2560Texture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications พ.ศ. 2560The effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture พ.ศ. 2558