Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2560

THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

MicrostructureTextureInulinfat melting profileReduced-fat cheese

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Texture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications

พ.ศ. 2560

Monitoring quality of UF-soft-white cheeses containing added matured cheeses by biochemical, physicochemical, sensorial, and fluorescence spectroscopy techniques coupled with chemometric tools

พ.ศ. 2563

Cheddar Cheese Review: I Cheese Manufacture

พ.ศ. 2558

The effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture

พ.ศ. 2558

Comparative Evaluation of Nutritional Quality of Soft Cheese Made from Four Plant Sources

พ.ศ. 2561

Evaluation of the nutritional quality and microbiological analysis of newly developed soya cheese

พ.ศ. 2556

The impact of elevated temperatures on accelerating the ripening process of kachcaval cheese manufactured in Syria

พ.ศ. 2558

A study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese

พ.ศ. 2564

Effect of garlic (Allium sativum) and ginger (Zingiber officinale) powder on chemical composition and sensory property of Ayib - Ethiopian cottage cheese

พ.ศ. 2559

Texture, hedonic test and fatty acid profile of goat cheese with L plantarum TW14 and L. Rhamnosus TW2 isolates stored at different temperature conditions

Universitas Jenderal Soedirman พ.ศ. 2561