บทความวิจัยพ.ศ. 2556Effects of dough improvers on micro-structural, textural, rheological, and baking properties of frozen dough with virgin coconuts oil มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2556 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญMicrostructureRheologyVirgin coconut oilFrozen doughBaking propertyDough improversงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of three plant-based shortenings and lard on cookie dough properties and cookies quality Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562Effects of maltodextrin and trehalose on the physical properties of chinese steamed bread made from frozen doughs Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2556Effect of honey substitute for sugar on rheological properties of dough and some physical properties of cassava-wheat bread พ.ศ. 2557Effect of trans-fat free shortening and temperature on the rheological characteristics of pie crust dough and quality of pie crustปาจารีย์ มั่นดี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2557