บทความวิจัยพ.ศ. 2562Effect of three plant-based shortenings and lard on cookie dough properties and cookies quality Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญCookiesTexture analysisshorteningLard substituteDough rheologyงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of flaxseed incorporation on physical, sensorial, textural and chemical attributes of cookies พ.ศ. 2557Effect of trans-fat free shortening and temperature on the rheological characteristics of pie crust dough and quality of pie crustปาจารีย์ มั่นดี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2557Effects of partial sugar replacement on the physicochemical and sensory properties of low sugar cookies พ.ศ. 2563Influence of palm-based fluid shortening on the physical and textural properties of biscuits พ.ศ. 2561