บทความวิจัยพ.ศ. 2557Effect of trans-fat free shortening and temperature on the rheological characteristics of pie crust dough and quality of pie crustปาจารีย์ มั่นดี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญRheologySqueezing flowshorteningpie crusttrans-fatงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of three plant-based shortenings and lard on cookie dough properties and cookies quality Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562Effect of honey substitute for sugar on rheological properties of dough and some physical properties of cassava-wheat bread พ.ศ. 2557Influence of palm-based fluid shortening on the physical and textural properties of biscuits พ.ศ. 2561Physicochemical and rheological characterization of pan bread made with pumpkin seed flour พ.ศ. 2561