บทความวิจัยพ.ศ. 2558The effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture พ.ศ. 2558 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญMicrostructureProteolysisSalt reductionHard type cheeseงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงTexture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications พ.ศ. 2560Effect of heat assisted high pressure treatment on rate of change in pH and gel strength of acidified milk gel in the preparation of soft cheese พ.ศ. 2559THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560Probiotic soft sheep's cheese: Evaluation of probiotic survival and its influence on proteolysis and organoleptic characteristics พ.ศ. 2561