บทความวิจัยพ.ศ. 2558The effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture พ.ศ. 2558 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญMicrostructureProteolysisSalt reductionHard type cheeseงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงTexture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications พ.ศ. 2560Cheddar Cheese Review: I Cheese Manufacture พ.ศ. 2558Comparative Evaluation of Nutritional Quality of Soft Cheese Made from Four Plant Sources พ.ศ. 2561Effect of heat assisted high pressure treatment on rate of change in pH and gel strength of acidified milk gel in the preparation of soft cheese พ.ศ. 2559THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560Chemical characteristics of goat cheese with different percentages of mixed indigenous probiotic culture during ripening พ.ศ. 2560Probiotic soft sheep's cheese: Evaluation of probiotic survival and its influence on proteolysis and organoleptic characteristics พ.ศ. 2561Effect of rennet type and ripening period on chemical properties of Bulgarian white brined cheese พ.ศ. 2560Evaluation of the nutritional quality and microbiological analysis of newly developed soya cheese พ.ศ. 2556A study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese พ.ศ. 2564