บทความวิจัยพ.ศ. 2560Effect of rennet type and ripening period on chemical properties of Bulgarian white brined cheese พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญProteolysisFree amino acidsCalf rennetMicrobial rennetWhite brined cheeseงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงA study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese พ.ศ. 2564Chemical characteristics of goat cheese with different percentages of mixed indigenous probiotic culture during ripening พ.ศ. 2560Probiotic soft sheep's cheese: Evaluation of probiotic survival and its influence on proteolysis and organoleptic characteristics พ.ศ. 2561The effect of microbial transglutaminase enzyme on some physicochemical and sensory properties of goat's whey cheese พ.ศ. 2559