บทความวิจัยพ.ศ. 2560Effect of rennet type and ripening period on chemical properties of Bulgarian white brined cheese พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญProteolysisFree amino acidsCalf rennetMicrobial rennetWhite brined cheeseงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงTexture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications พ.ศ. 2560A study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese พ.ศ. 2564Monitoring quality of UF-soft-white cheeses containing added matured cheeses by biochemical, physicochemical, sensorial, and fluorescence spectroscopy techniques coupled with chemometric tools พ.ศ. 2563The effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture พ.ศ. 2558Improving the quality characteristics of white soft cheese using cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit extract พ.ศ. 2558The impact of elevated temperatures on accelerating the ripening process of kachcaval cheese manufactured in Syria พ.ศ. 2558Evaluation of the nutritional quality and microbiological analysis of newly developed soya cheese พ.ศ. 2556Cheddar Cheese Review: I Cheese Manufacture พ.ศ. 2558THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560Comparative Evaluation of Nutritional Quality of Soft Cheese Made from Four Plant Sources พ.ศ. 2561