บทความวิจัยพ.ศ. 2560Texture and microstructure of reduced-salt Cheddar cheese as affected by process modifications พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญMicrostructureTextureCasein-to-fat ratioLow-salt Cheddar cheesePH at drainageงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงThe effects of salt reduction on characteristics of hard type cheese made using high proteolytic starter culture พ.ศ. 2558Cheddar Cheese Review: I Cheese Manufacture พ.ศ. 2558THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560Monitoring quality of UF-soft-white cheeses containing added matured cheeses by biochemical, physicochemical, sensorial, and fluorescence spectroscopy techniques coupled with chemometric tools พ.ศ. 2563Effect of rennet type and ripening period on chemical properties of Bulgarian white brined cheese พ.ศ. 2560Comparative Evaluation of Nutritional Quality of Soft Cheese Made from Four Plant Sources พ.ศ. 2561Effect of heat assisted high pressure treatment on rate of change in pH and gel strength of acidified milk gel in the preparation of soft cheese พ.ศ. 2559Microbiological quality of Minas Frescal cheese treated with ozonated water พ.ศ. 2556A study on the microbiological and biochemical changes in flavour compounds during ripening of Xinjiang specialty cheese พ.ศ. 2564Improving the quality characteristics of white soft cheese using cranberry (Vaccinium macrocarpon) fruit extract พ.ศ. 2558