Command Palette

Search for a command to run...

กลับไปผลการค้นหา
บทความวิจัยพ.ศ. 2560

THE EFFECTS OF INULIN ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF REDUCED-FAT ICE CREAM

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

TextureInulinthermal propertyrheological behaviormelting rateReduced-fat ice cream

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

ความคงตัวของอิมัลชันอาหารต่อการแช่เยือกแข็งและละลายน ้าแข็ง

พ.ศ. 2561

Effect of inulin on melting and textural properties of low-fat and sugarreduced ice cream: Optimization via a response surface methodology

พ.ศ. 2560

การใช้เมล็ดประร่วมกับมอลโตเด็กซ์ตรินเป็นสารทดแทนไขมันในไอศกรีม

อัญชัน ชุณหะหิรัณย์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย พ.ศ. 2552

การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างระดับจุลภาคและคุณภาพของส่วนผสมพร้อมทำไอศกรีม โดยสารช่วยการรวมตัวของน้ำและน้ำมันและโปรตีน

ศิวัฒ ไทยอุดม สำนักวิชาเทคโนโลยีการศึกษา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2553

การเพิ่มความเหนียวให้แก่พอลิแลคติกแอสิดสำหรับการประยุกต์ใช้เป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็ง

นวดล เพ็ชรวัฒนา สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2555

การผลิตไอศกรีมพลังงานต่ำจากผลตะลิงปลิง

ปิยนุสร์ น้อยด้วง มหาวิทยาลัยสยาม พ.ศ. 2553

Rheological, physiochemical and sensory properties of no fat to high fat ice creams samples prepared using stabilizer/emulsifier blends created with liquid and powder polysorbate-80

พ.ศ. 2561

การพัฒนาผลไม้แช่เยือกแข็งของไทยให้ทนต่อการแช่เยือกแข็งและทำละลาย

สงวนศรี เจริญเหรียญ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557

การผลิตไอศกรีมไขมันต่ำจากน้ำนมข้าวเหนียวดำ

นรินทร์ เจริญพันธ์ มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2562

ผลของอันตรกิริยาระหว่างแป้งมันสำปะหลังดัดแปรและแคปปา-คาราจีแนน ต่อการตกผลึกน้ำแข็งใหม่ในไอศกรีม

ศิวัฒ ไทยอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557