Effect of inulin on melting and textural properties of low-fat and sugarreduced ice cream: Optimization via a response surface methodology
พ.ศ. 2560
THE EFFECTS OF INULIN ON THE TEXTURAL, THERMAL, AND MICROSTRUCTURAL PROPERTIES OF REDUCED-FAT CHEESE
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560
Effect of fat content on characteristics of ice cream fortified with calcium and vitamin D3
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2559
Effect of the Sweeteners on the Qualities of Vanilla-Flavored and Yoghurt-Flavored Ice Cream
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2558
Sensorial and physical properties of coconut-milk ice cream modified with fat replacers
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560
Effect of different types of hydrocolloids on the physical and sensory properties of ice cream with fermented glutinous rice (tapai pulut)
Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2557
Textural and rheological properties of stevia ice cream
พ.ศ. 2558
Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Nutritional Values of Sugar-free and Reduced-fat Milk-based Ice Cream Enriched with Selected Herb Ingredients
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557
Effect of air-drying temperature on physico-chemical, powder properties and sorption characteristics of pumpkin powders
พ.ศ. 2559
Qualities and sensory characteristics of coconut milk ice cream containing different low glycemic index (GI) sweetener blends