TNRRThai National Research Repository

TR

กลับไปผลการค้นหา

บทความวิจัยพ.ศ. 2560

Sensorial and physical properties of coconut-milk ice cream modified with fat replacers

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560

คำสำคัญ

Sensory evaluationFat replacercoconut-milk ice cream

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

Qualities and sensory characteristics of coconut milk ice cream containing different low glycemic index (GI) sweetener blends

มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2558

Potential of coconut milk and mung bean extract combination as foam stabilizer in non-dairy ice cream

พ.ศ. 2560

Production of Coconut Milk Mixed Whipped Cream for Food Services and Catering

ยุพร พืชกมุทร พ.ศ. 2558

Development of Normal and Reduced Fat Formulas of Coconut and Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Aril Flavored Ice Cream

สุธิดา อัครชนียากร พ.ศ. 2560

ผลของน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ในการใช้เป็นสารทดแทนไขมันเนยต่อคุณภาพของไอศกรีมที่มีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสต่ำ

ศิวัฒ ไทยอุดม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2563

การผลิตไอศกรีมจากน้ำตาลมะพร้าว

นฤมล ประภาสุวรรณกุล มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา พ.ศ. 2555

Study on physicochemical and anti-oxidant properties of coconut cream extracted from two BARI varieties

พ.ศ. 2562

Rheological, physiochemical and sensory properties of no fat to high fat ice creams samples prepared using stabilizer/emulsifier blends created with liquid and powder polysorbate-80

พ.ศ. 2561

A comparative study of the effects of processing conditions and formulations on the physical and sensory properties of frozen nasi lemak made of palm-based santan and coconut santan

พ.ศ. 2556

Product Optimization of Yogurt Ice Cream flavored with Fermented Cacao Butter (Theobroma cacao L.)

พ.ศ. 2561