Effect of fat content on characteristics of ice cream fortified with calcium and vitamin D3
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย พ.ศ. 2559
คำสำคัญ
CalciumVitamin DIce creamFortification
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
Rheological, physiochemical and sensory properties of no fat to high fat ice creams samples prepared using stabilizer/emulsifier blends created with liquid and powder polysorbate-80
พ.ศ. 2561
Effect of dragon fruit oligosaccharide, stabilizer and sucrose on physical and sensory quality of ice cream
มหาวิทยาลัยบูรพา พ.ศ. 2559
ผลของสารให้ความคงตัวต่อผลิตภัณฑ์ไอศครีมสมุนไพร
ปิยนุสร์ น้อยด้วง มหาวิทยาลัยสยาม พ.ศ. 2551
Impact of Selected Cultures of Probiotics on Quality of Vanilla Low Fat Ice Cream during Storage
สิรินดา กุสุมภ์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ พ.ศ. 2558
Total Phenolic Compounds, Antioxidant Activity and Nutritional Values of Sugar-free and Reduced-fat Milk-based Ice Cream Enriched with Selected Herb Ingredients