การเพิ่มมูลค่าแมลงกินได้ด้วยการเพาะเลี้ยงเห็ดถั่งเช่าและฤทธิ์ทางชีวภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

บทคัดย่อ

<p>งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของแหล่งโปรตีนจากแมลงกินได้ (ดักแด้ไหมบ้าน ดักแด้ไหมอีรี่ จิ้งหรีดทองดำ จิ้งหรีดทองแดงลาย แมลงดานา หนอนนก และด้วงสาคู) ต่อการเจริญของเส้นใย การสร้างดอก สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียของถั่งเช่าหิมะและถั่งเช่าสีทอง ด้วยการนำแมลงกินได้ (สดและแห้ง) มาเป็นส่วนผสมในอาหารเลี้ยงถั่งเช่า ในด้านการเจริญของเส้นใย ถั่งเช่าหิมะมีการเจริญของเส้นใยมากที่สุดเมื่อเลี้ยงบนอาหาร PDA+ดักแด้ไหมบ้านและอาหาร PDA+ดักแด้ไหมอีรี่ ทั้งแมลงสดและแมลงแห้ง โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางโคโลนี เท่ากับ 90.00 มิลลิเมตร ส่วนถั่งเช่าสีทองเจริญได้ดีที่สุดเมื่อเลี้ยงบนอาหาร PDA+ดักแด้ไหมบ้านสด (88.00 มิลลิเมตร) ในด้านผลผลิตน้ำหนักแห้งของดอก ถั่งเช่าหิมะที่เลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิ+แมลงดานาสด มีน้ำหนักดอกมากที่สุด (4.43 กรัม/ขวด) แตกต่างทางสถิติ (P&lt;0.05) กับข้าวกล้องหอมมะลิที่ให้น้ำหนักดอกแห้งน้อยที่สุด (1.79 กรัม/ขวด) ในขณะที่ถั่งเช่าสีทองที่เลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิ+จิ้งหรีดทองดำ ให้น้ำหนักแห้งของดอกมากที่สุด (5.00 กรัม/ขวด) แตกต่างทางสถิติ (P&lt;0.05) กับการเลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิอย่างเดียว (4.04 กรัม/ขวด) ส่วนปริมาณสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพนั้น ถั่งเช่าหิมะที่เลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิ+ดักแด้ไหมอีรี่ มีปริมาณสาร Cordycepin (244.01 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) และ Adenosine (57.74 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) สูงกว่ากรรมวิธีอื่นๆ ในขณะที่ถั่งเช่าสีทองที่เลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิ+ดักแด้ไหมอีรี่ให้สาร Cordycepin สูงที่สุด (212.31 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) ส่วนสาร Adenosine พบสูงสุดเมื่อเลี้ยงบนข้าวกล้องหอมมะลิ+จิ้งหรีดทองดำ (234.93 มิลลิกรัม/100 กรัมน้ำหนักแห้ง) เมื่อทดสอบฤทธิ์ทางชีวภาพในการต้านเชื้อแบคทีเรีย สารสกัดจากถั่งเช่าหิมะสามารถต้านเชื้อ <em>Stappylococus aureus</em> และเชื้อ <em>Bacillus cereus</em> ได้ ในขณะที่สารสกัดจากถั่งเช่าสีทอง สามารถต้านเชื้อ <em>S.aureus</em>, <em>B. cereus</em>และ <em>E.coli</em> ได้ </p> <p> <strong>คำสำคัญ : </strong> ถั่งเช่าสีทอง, ถั่งเช่าหิมะ, แมลงกินได้, ฤทธิ์ทางชีวภาพ</p>

คำสำคัญ