Rheological, physiochemical and sensory properties of no fat to high fat ice creams samples prepared using stabilizer/emulsifier blends created with liquid and powder polysorbate-80
Sensorial and physical properties of coconut-milk ice cream modified with fat replacers
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2560
Quality characteristics of ice milk prepared with combined stabilizers and emulsifiers blends
พ.ศ. 2557
THE EFFECTS OF INULIN ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF REDUCED-FAT ICE CREAM
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2560
Qualities and sensory characteristics of coconut milk ice cream containing different low glycemic index (GI) sweetener blends
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ พ.ศ. 2558
Textural and rheological properties of stevia ice cream
พ.ศ. 2558
Effect of different types of hydrocolloids on the physical and sensory properties of ice cream with fermented glutinous rice (tapai pulut)
Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2557
Optimisation of stabiliser combinations in instant ice cream mix powder formulation via mixture design methodology
Universiti Putra Malaysia พ.ศ. 2562
Effect of inulin on melting and textural properties of low-fat and sugarreduced ice cream: Optimization via a response surface methodology
พ.ศ. 2560
Effect of different hydrocolloids on the physicochemical properties, microbiological quality and sensory acceptance of fermented cassava (tapai ubi) ice cream
Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2557
Effect of fat content on characteristics of ice cream fortified with calcium and vitamin D3