บทความวิจัยพ.ศ. 2561Flavor improvement of mud clam (Polymesoda erosa) hydrolysate by using Maillard reaction Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2561 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญSensoryHydrolysateAlcalaseMud clamMaillard reaction productsงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงPhysicochemical properties of mud clam (Polymesoda erosa) hydrolysates obtained using different microbial enzymes Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2558Sensory characteristics of mud clam (Polymesoda erosa) hydrolysate Ciri-ciri deria hidrolisat lokan (Polymesoda erosa) Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2559Evaluation of ?-cyclodextrin masking effect on the bitterness of angelwing clam (Pholas orientalis) hydrolysate Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2560Optimisation of enzymatic protein hydrolysis of mud crab (Scylla sp.) to obtain maximum antioxidant activity using response surface methodology Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2560