บทความวิจัยพ.ศ. 2560Evaluation of ?-cyclodextrin masking effect on the bitterness of angelwing clam (Pholas orientalis) hydrolysate Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2560 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญSensoryHydrolysate?-cyclodextrinAngelwing clamTaste maskingงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงBitterness and physichochemical properties of angelwing clam (Pholas orientalis) hydrolysate Kepahitan dan ciri Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2559Flavor improvement of mud clam (Polymesoda erosa) hydrolysate by using Maillard reaction Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2561Optimization of enzymatic hydrolysis condition of angelwing clam (Pholas orientalis) meat using alcalase? to obtain maximum degree of hydrolysis Universiti Malaysia Terengganu พ.ศ. 2562Bitterness of green mussel (Perna viridis) hydrolysate as influenced by the degree of hydrolysis Universiti Teknologi MARA พ.ศ. 2556