Physicochemical properties of fermented sweet potato flour in wheat composite flour and its use in white bread
พ.ศ. 2561
คำสำคัญ
Sweet potatoesWhite breadFermented flour
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
Evaluation of bread made from composite wheat-sweet potato flours
พ.ศ. 2557
Effects of processing techniques on the functional properties of wheatbreadfruit composite flour
พ.ศ. 2559
Evaluation of various properties of composite flour from oats, sorghum, amaranth and wheat flour and production of cookies thereof
พ.ศ. 2560
Evaluation of physico-chemical and functional properties of composite flour from cassava, rice, potato, soybean and xanthan gum as alternative of wheat flour
พ.ศ. 2557
Effect of Addition of Sourdough on Physicochemical Characteristics of Wheat and Rice Flour Bread
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557
Physicochemical Characteristics of Composite Flour Made from Cassava, Sweet Potato, Corn and Rice Bran
พ.ศ. 2557
Physicochemical and functional properties of flour from twelve varieties of Ghanaian sweet potatoes
พ.ศ. 2560
Physical and sensory qualities of composite wheat-pumpkin flour bread with addition of hydrocolloids
มหาวิทยาลัยมหิดล พ.ศ. 2558
Effect of soybean flour on physico-chemical, functional, and rheological properties of composite flour from rice, sweet potato, and potato
พ.ศ. 2559
Effect of partial replacement of wheat flour with unripe banana flour on the functional, thermal, and physicochemical characteristics of flour and biscuits