บทความวิจัยพ.ศ. 2559Response surface methodology assessment of the effect of whole wheat flour and fat replacer levels on bread quality พ.ศ. 2559 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญSensory propertiesBakery productsFood textureงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of Addition of Sourdough on Physicochemical Characteristics of Wheat and Rice Flour Bread มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2557Effect of Corn Milk by-product Addition on the Physical Properties of Whole Wheat Bread มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2562Evaluation of bread made from composite wheat-sweet potato flours พ.ศ. 2557Investigating the effect of drying factors on the quality assessment of plantain flour and wheat- plantain bread พ.ศ. 2561การปรับปรุงคุณภาพของขนมปังแซนด์วิชที่ใช้กากถั่วเหลืองทดแทนแป้งสาลียุพร พีชกมทุร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2554Application of modified sorghum flour for improving bread properties and nutritional values พ.ศ. 2561อิทธิพลของแป้งและปริมาณที่เหมาะสมต่อคุณภาพของเส้นก๋วยเตี๋ยวคำรบ สมะวรรธนะ มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูลสงคราม พ.ศ. 2551การใช้ประโยชน์จากแป้งข้าวระยะอ่อนจากข้าวไทยสายพันธุ์ต่างๆ ในผลิตภัณฑ์ขนมปังอมรรัตน์ สีสุกอง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต พ.ศ. 2561The hypoglycemic effect and sensory properties of bread prepared using combinations of Japanese whole rye, whole-wheat and wheat flours พ.ศ. 2561Bread making performance of oat incorporated composite wholegrain flours - A response surface analysis พ.ศ. 2558