บทความวิจัยพ.ศ. 2557Effects of pH changes on functional properties of native and acetylated wheat gluten พ.ศ. 2557 ติดต่อนักวิจัยแชร์ บันทึกเข้าสู่ระบบเพื่อบันทึกคำสำคัญpHFunctional propertiesGlutenprotein modificationAcetylated glutenงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffects of processing techniques on the functional properties of wheatbreadfruit composite flour พ.ศ. 2559Isolation and development of wheat based gluten edible film and its physicochemical properties พ.ศ. 2560Physicochemical and functional properties of wheat (Triticum aestivum) and selected local flours in the philippines พ.ศ. 2561Preliminary study on the synthesis of phosphorylated mung bean starch: The effect of pH on the physicochemical and functional properties พ.ศ. 2560