การพัฒนาไก่พื้นเมืองพันธุ์นกแดงหางแดงเพื่อส่งเสริมอาชีพของเกษตรกรเชิงพาณิชย์และการกีฬาในจังหวัดนครศรีธรรมราช

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพและส่งเสริมความพร้อมของเกษตรกรในการเลี้ยงไก่พื้นเมืองพันธุ์นกแดงหางแดงเชิงพาณิชย์ และการกีฬาในจังหวัดนครศรีธรรมราช ซึ่งมีเกษตรกร กลุ่มเกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจที่เข้าร่วมโครงการ ทั้งหมด 187 ราย แบ่งเป็นเกษตรกรกลุ่มใหม่ทั้งหมด 63 ราย กลุ่มเกษตรกร/กลุ่มวิสาหกิจกลุ่มใหม่ที่สนใจ ทั้งหมด 6 กลุ่ม จำนวน 43 ราย และเกษตรกร กลุ่มเกษตรกร/กลุ่มวิสาหกิจที่มีการเลี้ยงไก่พื้นเมืองอยู่แล้ว แบ่งเป็นเกษตรกรจำนวน 3 ราย และกลุ่มเกษตรกร/กลุ่มวิสาหกิจชุมชน ทั้งหมด 11 กลุ่ม จำนวน 78 ราย ผลจากการศึกษาพบว่า อัตราการเจริญเติบโตของลูกไก่นกแดงหางแดง ที่ อายุ 3,4,5 เดือน มีนำหนักตัวเฉลี่ย (กรัม) เท่ากับ 1034.5, 1232.5 และ 1454.7 ตามลำดับ ไก่นกแดงหางแดงเพศผู้จะเจริญเติบโตดีกว่าเพศเมียและเริ่มผสมพันธุ์ได้เมื่ออายุประมาณ 6 เดือน เพศเมียจะเริ่มผสมพันธุ์ได้เมื่ออายุประมาณ 6-7 เดือน เมื่อได้รับการผสมพันธุ์ แม่ไก่จะวางไข่และฟักไข่ ใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์ ซึ่งได้ไข่ประมาณ 8-12 ฟอง มีอัตราการเลี้ยงลูกรอดประมาณ 90% อัตราการสูญเสียเท่ากับร้อยละ 7.17 โดยมีจำนวนแม่ไก่ในโครงการทั้งหมดประมาณ 575 ตัว สามารถผลิตลูกไก่ได้ ณ ปัจจุบัน จำนวน 3,000 ตัว เนื่องจากการเข้าสู่วัยผสมพันธุ์ที่ไม่พร้อมกันของพ่อ-แม่พันธุ์ไก่เกษตรที่เข้าร่วมโครงการสามารถผลิตไก่นกแดงหางแดงและจำหน่ายได้ราคาอยู่ที่ตัวละ 500 – 12,000 บาท ขึ้นอยู่กับขนาดน้ำหนักตัวและความสวยงาม โดยรายได้เฉลี่ยจากการจำหน่ายไก่นกแดงหางแดงของเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการ อยู่ที่ 3,000 - 30,000 บาท เกษตรกรได้มีการนำต้นสาคูมาเป็นอาหารให้ไก่พื้นเมือง และเครง(ปลวกชนิดหนึ่งที่ทำรังบนต้นไม้)มาเป็นอาหารให้กับลูกไก่ การซื้อข้าวเปลือกจากชาวนาโดยตรง วัสดุจากการประกอบอาหารในครัวเรือน เช่น กากมะพร้าว ข้าวสุก และการปล่อยให้ไก่หากินเองตามธรรมชาติ ช่วยให้การเลี้ยงไก่มีต้นทุนอยู่ที่ 35 – 60 บาท มีการแปรรูปสมุนไพรเป็นยารักษาโรคไก่โดยกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรบ้านสวนขันวังอ่าง การแปรรูปไก่นกแดงหางแดงเป็นอาหารประจำถิ่นดังนี้ 1.ต้มยำสมุนไพรไก่นกแดง 2.ผัดเผ็ดไก่นกแดง 3.แกงคั่วไก่นกแดง 4.ไก่นกแดงย่างสำหรับความพึงพอใจ ความรู้ความสนใจของเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการ เฉลี่ยอยู่ในระดับมากที่สุด มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.70 (ร้อยละ 94.00) โดยเกษตรกรมีความพึงพอใจ ความรู้ความสนใจต่อการจัดตั้งกลุ่มเกษตรกร มากที่สุด มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.75 (ร้อยละ 95.00) รองลงมาคือ การสร้างตลาดออนไลน์ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.72 (ร้อยละ 94.40) ความรู้ด้านการจัดการฟาร์มและความรู้เรื่องการป้องกันรักษาและควบคุมโรค มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.70 (ร้อยละ 94.00) ความรู้เรื่องอาหารและการให้อาหารไก่ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.69 (ร้อยละ 93.80) การรับรู้ข้อมูลไก่นกแดงหางแดง /สายพันธุ์ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.67 (ร้อยละ 93.33) และความรู้ด้านการเลี้ยงและการจัดการ มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.65 (ร้อยละ 93.00) ตามลำดับ

คำสำคัญ