นวัตกรรมและการยกระดับการผลิตไก่กระดูกดำพันธุ์ฟ้าหลวงเข้าสู่ผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกมูลค่าสูงเพื่ออุตสาหกรรมNorthernThailandfood Valley
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
บทคัดย่อเป้ำหมำยของกำรวิจัยครั้งนี้เพื่อพัฒนำระบบกำรผลิตไก่คอล่อนให้แก่กลุ่มเกษตรกรในอ ำเภอควนขนุน จังหวัดพัทลุง โดยกลุ่มเกษตรกรประกอบด้วย ผู้เลี้ยงไก่อนุบำล 1 รำย และผู้เลี้ยงไก่ขุนจ ำนวน 14รำย และมีพัฒนำกระบวนกำรช ำแหละไก่และแปรรูปไก่คอล่อน ผลกำรด ำเนินกำรผลิตไก่ขุนจ ำนวน 28ชุด พบว่ำ โครงกำรฯ ผลิตลูกไก่อำยุ 1 วัน จ ำนวน 28 ชุด เฉลี่ย 216.64 ตัว/ชุด รวมลูกไก่ 6,066 ตัวเลี้ยงเป็นไก่อนุบำลอำยุ4 สัปดำห์เฉลี่ย 203.21 ตัว/ชุด รวม 5,690 ตัว (อัตรำเลี้ยงรอด 92.45%)น้ ำหนักตัวเฉลี่ย 313 กรัม ผลิตเป็นไก่ขุนและจ ำหน่ำยได้188 ตัว/ชุด รวม 5,266 ตัว (อัตรำเลี้ยงรอด92.55%) จ ำนวนวันเลี้ยงเฉลี่ย 73 วัน (อำยุไก่ 101 วัน) น้ ำหนักตัวเฉลี่ย 1.820 กิโลกรัม ต้นทุนเฉลี่ย120.06 บำทต่อตัว (65.58 บำท/กิโลกรัม) รำยได้จำกกำรจ ำหน่ำยไก่ตัวละ 134.34 บำท (73.85 บำทต่อกิโลกรัม) ผลตอบแทนเฉลี่ยเท่ำกับ 14.27 บำทต่อตัว (8.27 บำท/กิโลกรัม)กำรยกระดับกระบวนกำรฆ่ำและช ำแหละไก่พื้นเมือง พบว่ำ ผู้ประกอบกำรมีควำมพร้อมของพื้นที่ อำคำรและอุปกรณ์พื้นฐำน ส่วนกระบวนกำรฆ่ำและช ำแหละ พบว่ำ มีล ำดับขั้นตอนของกำรฆ่ำและกำรแบ่งใช้พื้นที่ในกำรฆ่ำเป็นไปอย่ำงเหมำะสม ควรปรับปรุงควำมสะอำดของโต๊ะและอุปกรณ์ต่ำงๆ กำรผลิตไก่สดแช่เย็น/แช่แข็ง ใช้บรรจุเป็นถุงพลำสติกชนิดซีลสุญญำกำศกำรจ ำหน่ำยไก่คอล่อนขุนที่ผลิตได้ทั้งหมดสำมำรถจ ำแนกออกเป็น 1) จ ำหน่ำยผ่ำนโครงกำรฯจ ำนวน 4,082 ตัว (77.95% ไก่ทั้งหมด) โดยจ ำแนกเป็นขำยไก่มีชีวิต 2,996 ตัว (73.40%) น ำมำช ำแหละเป็นไก่สด 935 ตัว (22.90%) และไก่แช่เย็นแช่แข็ง 151 ตัว (3.70%) และ 2) จ ำหน่ำยตรงให้แก่ผู้ซื้อโดยตรงจ ำนวน 1,155 ตัว (22.05% ไก่ทั้งหมด) โดยจ ำแนกเป็นขำยให้พ่อค้ำในพื้นที่ 430 ตัว (37.23%)ขำยเป็นไก่พันธุ์ทดแทนหรืออื่นๆ 712 ตัว (61.65%) และขำยให้ผู้ซื้อรำยย่อยจ ำนวน 13 ตัว (1.12%)กำรจ ำหน่ำยไก่มีชีวิตให้แก่ผู้ค้ำในจังหวัดสงขลำเป็นกำรรวบรวมไก่แล้วส่งให้ผู้ซื้อครั้งละประมำณ200-300 ตัว น้ ำหนักไก่ประมำณ 1.7-2.4 กิโลกรัม/ตัว รำคำที่รับซื้อประมำณ 85-95 บำท/กิโลกรัม ส่วนกำรจ ำหน่ำยให้พ่อค้ำในพื้นที่จังหวัดพัทลุงจะมำรับซื้อไก่ครั้งละประมำณ 10-100 ตัว น้ ำหนักไก่ประมำณ1.5-2.0 กิโลกรัม/ตัว รำคำรับซื้อประมำณ 70-80 บำท กำรจ ำหน่ำยไก่สดให้แก่กลุ่มร้ำนอำหำรและผู้ซื้อทั่วไป กลุ่มร้ำนอำหำรต้องกำรไก่สดครั้งละ 20-30 ตัว น้ ำหนักไก่สดประมำณ 1.6-2.0 กิโลกรัม รำคำจ ำหน่ำย 130-150 บำท/กิโลกรัม กลุ่มผู้บริโภคตลำดเกษตรจังหวัดพัทลุง ต้องกำรไก่สดน้ ำหนักประมำณ1.2-1.8 กิโลกรัม รำคำจ ำหน่ำย 130-150 บำทค าส าคัญ: ไก่คอล่อน กำรผลิต กำรแปรรูปไก