การใช้ประโยชน์และพัฒนาไก่กระดูกดำพันธุ์ฟ้าหลวงเชิงพาณิชย์

บทคัดย่อ

การใช้ประโยชน์และพัฒนาไก่กระดูกดำพันธุ์ฟ้าหลวงเชิงพาณิชย์ ปีที่ 1 มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการใช้ประโยชน์ สมรรถภาพการผลิต และความสัมพันธ์ระหว่างสีผิวหนังกับเมลานินและคาร์โนซีนของไก่กระดูกดำพันธุ์ฟ้าหลวงในพื้นที่ให้เข้าสู่ระบบการค้าเชิงพาณิชย์ แบ่งออกเป็น 3 กิจกรรมหลักตามวัตถุประสงค์ของโครงการ ได้แก่ วัตถุประสงค์ที่ 1 ศึกษาการใช้ประโยชน์ไก่กระดูกดำพันธุ์ฟ้าหลวงในพื้นที่ให้เข้าสู่ระบบการค้าเชิงพาณิชย์ ในพื้นที่อำเภอแม่อาย จังหวัดเชียงใหม่ วัตถุประสงค์ที่ 2 การใช้ประโยชน์และพัฒนาพันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวง และวัตถุประสงค์ที่ 3 การศึกษาข้อมูลลักษณะซากและองค์ประกอบของสารในไก่กระดูกดำ โดยพื้นที่ที่ทำการสำรวจช่องทางตลาดไก่กระดูกดำเชิงพาณิชย์เป็นกลุ่มเกษตรกรพื้นที่สูงภาคเหนือตอนบน มีทั้งหมด 2 พื้นที่ 1) กลุ่มเกษตรกรสะโหง้ อำเภอเชียงแสน จังหวัดเชียงราย 2) กลุ่มเกษตรกรอำเภอแม่อาย อำเภอฝาง และอำเภอไชยปราการ จังหวัดเชียงใหม่ และพื้นที่สำหรับการเลี้ยงไก่พ่อ-แม่พันธุ์ที่ฟาร์มสัตว์ปีก คณะสัตวศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยแม่โจ้ พบว่าความต้องการบริโภคไก่กระดูกดำของผู้บริโภคมีความไม่สม่ำเสมอ ซึ่งขึ้นกับช่วงเวลาและเทศกาล ความต้องการของตลาดไก่กระดูกดำมีความแตกต่างกันในแต่ละตลาด เช่น ตลาดโมเดิร์นเทรดต้องการไก่กระดูกดำผิวหนังสีดำเข้ม แต่ตลาดในพื้นที่ต้องการไก่กระดูกดำผิวหนังสีเทา ผลการพัฒนาพันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวง พบว่า พ่อพันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวงแม่อายกับแม่พันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวงแม่โจ้ (MAV?MJV) มีประสิทธิภาพการสืบพันธุ์ดีที่สุด (P<0.05) ส่วนประสิทธิภาพการเจริญเติบโตของไก่กระดูกดำที่มาจากคู่ผสมที่ต่างกันไม่มีความแตกต่างกัน ส่วนเนื้อของไก่กระดูกดำจากคู่ผสมพ่อพันธุ์แม่โจ้และแม่พันธุ์แม่อาย (MJV?MAV) และไก่กระดูกดำจากคู่ผสมพ่อพันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวงแม่อายและแม่พันธุ์ไก่กระดูกดำฟ้าหลวงแม่อาย (MAV?MAV) มีปริมาณสารเมลานินสูงกว่าเนื้อไก่ที่ได้จากไก่คู่ผสมอื่น (P<0.05) คำสำคัญ: การใช้ประโยชน์, การพัฒนา, ไก่กระดูกดำ, เชิงพาณิชย์

คำสำคัญ

ระดับความพร้อมของโครงการ