บทความวิจัยพ.ศ. 2558Use of hydrocolloids to improve the quality of vacuum fried jackfruit chips พ.ศ. 2558 ติดต่อนักวิจัย แชร์ บันทึกคำสำคัญTextureHydrocolloidsJackfruitOil absorptionVacuum fryingOverall acceptabilityงานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียงEffect of some hydrocolloids on coating performance of egg base coated fried yam chips พ.ศ. 2558Effect of jackfruit seed starch (Artocarpus heterophyllus) microstructure on properties and characteristics of fried battered product มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ พ.ศ. 2561Quality Jackfruit Syrup using Different Jackfruit Varietiesวิริยา พรมกอง มหาวิทยาลัยราชธานี พ.ศ. 2558Dough mixing and thermal properties including the pasting profiles of composite flour blends with added hydrocolloids Universiti Sains Malaysia พ.ศ. 2556การลดการดูดซับน้ำมันในแป้งชุบทอดโดยใช้แป้งดัดแปรและสารไฮโดรคอลลอยด์พรรณจิรา วงศ์สวัสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี พ.ศ. 2552ผลของไฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของแป้งก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปขวัญจิตต์ อนุกูลวัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2558Development of seasoned gray oyster mushroom chips using vacuum frying process มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2558ผลของโฮโดรคอลลอยด์ต่อคุณภาพของสโคนจากแป้งข้าวปลอดกลูเตนประสงค์ ศิริวงศ์วิไลชาติ มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2562การพัฒนาแผ่นกรองน้ำมันทอด จากเปลือกข้าวโพดผสมสารดูดซับชนิดต่างๆ สำหรับอุตสาหกรรมอาหารทอดบัณฑิต อินณวงศ์ คณะวิศวกรรมศาสตร์และเทคโนโลยีอุตสาหรรม มหาวิทยาลัยศิลปากร พ.ศ. 2551การพัฒนาผลิตภัณฑ์เส้นพาสต้าปราศจากกลูเตนอบแห้งจากแป้งข้าวสังข์หยดขนิษฐา หมวดเอียด มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา พ.ศ. 2561