กลยุทธ์ในการพัฒนาศักยภาพในการบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยเรื่อง กลยุทธ์ในการพัฒนาศักยภาพในการบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน เป็นการศึกษาโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความต้องการ ปัญหา และอุปสรรค ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชน รูปแบบผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของชุมชนที่เป็นไปได้และมีความเหมาะสมในการพัฒนา และเพื่อกำหนดกลยุทธ์การพัฒนาความสามารถในการแข่งขันสำหรับผลิตภัณฑ์ของชุมชนเพื่อให้สามารถดำเนินกิจการได้อย่างยั่งยืน การวิจัยครั้งนี้ใช้การอบรมเชิงปฏิบัติการกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ต.สบเปิง อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ร่วมกับการสัมภาษณ์เชิงลึกและแบบทดสอบตลาด โดยมีวิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง (Purposive sampling) จากกลุ่มผู้บริโภคในตลาดทุกระดับทั้งแบบขายปลีกและขายส่ง ผลการศึกษา พบว่า กลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ต.สบเปิง อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ มีความต้องการยกระดับผลิตภัณฑ์ของชุมชนให้เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง รวมทั้งการยกระดับมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ และบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ชุมชนซึ่งควรได้รับการพัฒนาควบคู่กันไป จากการอบรมเชิงปฏิบัติการทำให้ได้รูปแบบการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยน้ำว้าของชุมชนให้เป็น เครื่องดื่มธัญพืชพร้อมชงจากแป้งกล้วย จำนวน 3 สูตร และได้พัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์กล้วยกรอบรสหวาน และเค็มให้มีความน่าสนใจสามารถดึงดูดผู้บริโภคและยกระดับมาตรฐานสินค้าของชุมชนได้ในระดับหนึ่ง เพื่อให้สามารถเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายให้กับผลิตภัณฑ์ของชุมชนได้มากกว่าในปัจจุบัน นอกจากนั้นยังได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นไปได้ในการพัฒนาต่อยอดทางธุรกิจรูปแบบใหม่ ได้แก่ แป้งกล้วยน้ำว้า และ เครื่องดื่มธัญพืชพร้อมชงจากแป้งกล้วย ที่มี 3 สูตร ซึ่งสามารถใช้เวลาในการแปรรูปที่ง่ายไม่ซับซ้อนและสามารถนำไปใช้แปรรูปต่อยอดเพื่อประโยชน์ทางพาณิชย์ได้อีกหลายรูปแบบผลิตภัณฑ์ การกำหนดกลยุทธ์ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ของชุมชนเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน จากการวิเคราะห์กลยุทธ์ทำให้ได้ 4 กลยุทธ์หลัก ได้แก่ กลยุทธ์เชิงรับ กลยุทธ์เชิงรุก กลยุทธ์เชิงพัฒนา และกลยุทธ์เชิงแก้ไขปัญหา ซึ่งกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ชุมชน ต.สบเปิง อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ สามารถนำไปประยุกต์ใช้ให้เหมาะสมกับสถานการณ์ที่ต้องเผชิญในแต่ละช่วงเวลาของผลิตภัณฑ์ชุมชนนั้นอย่างเหมาะสมต่อไป สำหรับข้อเสนอแนะในการบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ชุมชน ผู้ประกอบการควรรักษามาตรฐานคุณภาพของสินค้าให้ดียิ่งขึ้น สามารถแข่งขันกับภาคอื่นๆได้ สินค้าควรมีราคาเหมาะสมและยุติธรรมต่อผู้บริโภค ติดป้ายชัดเจน อีกทั้งควรมีการตรวจสอบมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ชุมชนก่อนนำออกจำหน่าย และควรมีบริการที่ดี ทั่วถึง รวดเร็วและสร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภค