รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564
ระบบสนับสนุนการตัดสินใจเลือกแปรรูปผลิตภัณฑ์จากกล้วยน้ำว้ากรณีศึกษาจังหวัดปราจีนบุรี
ณัฐนารี สุขเสกสรรค์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ พ.ศ. 2564 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสร้างระบบสนับสนุนการตัดสินใจในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่มาจากล้วยน้ำว้า และใช้เป็นแนวทางในการตัดสินใจ โดยพื้นกรณีศึกษา ได้แก่ จังหวัดปราจีนบุรี ทำการเก็บข้อมูลปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการตัดสินใจเลือกแปรรูปผลิตภัณฑ์จากรัฐวิสาหกิจชุมชน กลุ่มแม่บ้าน และเกษตรกรในจังหวัดปราจีนบุรี ทำการวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้กระบวนการวิเคราะห์เชิงลำดับชั้น (AHP) ผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านเกณฑ์การตัดสินใจ พบว่า ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกแปรรูปผลิตภัณฑ์ มี 5 ปัจจัย เรียงตามลำดับความสำคัญ ได้ดังนี้ ความพร้อมในการผลิต (0.275) ผลกำไรและช่องทางการตลาด (0.231) สิ่งแวดล้อมและสังคม (0.167) วัตถุดิบหลัก (0.166) และการเก็บรักษา (0.161) ในการกำหนดทางเลือกของผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยน้ำว้า แบ่งออกได้เป็น 2 กรณี ตามลักษณะของวัตถุดิบหลัก ได้แก่ กรณีกล้วยดิบ และกรณีกล้วยสุก ผลการวิเคราะห์ข้อมูลด้านทางเลือก พบว่า ในกรณีกล้วยดิบ ทางเลือกที่เหมาะสมในการแปรรูป ได้แก่ กล้วยฉาบ กล้วยเบรคแตก และกล้วยอบเนย ตามลำดับ ส่วนในกรณีกล้วยสุก ทางเลือกที่เหมาะสมในการแปรูป ได้แก่ กล้วยตาก กล้วยกวน และท๊อฟฟี่กล้วย โดยผลจากการวิเคราะห์นี้สามารถนำไปใช้เป็นแนวทางประกอบการตัดสินใจเลือกแปรรูปผลิตภัณฑ์ให้กับชุมชนและเกษตรกรต่อไป
คำสำคัญ
การตัดสินใจDecision MakingDecision Support SystemAnalytic Hierarchy Processระบบสนับสนุนการตัดสินใจกล้วยน้ำว้าCultivated Bananaการวิเคราะห์ตามลำดับชั้น
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการผลิตภัณฑ์กล้วยตากชุมชน
ยุทธ ไกยวรรณ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร พ.ศ. 2561 ระบบสนับสนุนการตัดสินใจในการเลือกกลุ่มวิชา โดยใช้กระบวนการลำดับชั้นเชิงวิเคราะห์
จิติมนต์ อั่งสกุล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2561 การพัฒนาชุดการเรียนรู้ผลิตภัณฑ์จากกล้วยหินเพื่อพัฒนาอาชีพ
อโณทัย พลเยี่ยม เพชรแสง มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2560 การกำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมของสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ในจังหวัดอุบลราชธานี
อัญญาณี อดทน มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี พ.ศ. 2559 การศึกษาแนวทางการพัฒนารูปแบบการบริหารจัดการสินค้าสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ในจังหวัดสุพรรณบุรี
กฤตย์ตนัย ธารารัตนสุวรรณ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2559 การพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยแปรรูป เพื่อความยั่งยืนของผู้ประกอบการสินค้า OTOP อำเภอแม่ลาว จังหวัดเชียงราย
นุกุล อินทกูล มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย พ.ศ. 2563 การพัฒนาศักยภาพของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา
วิจิตรา เหลียวตระกูล มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ พ.ศ. 2563 การพัฒนาระบบสนับสนุนการตัดสินใจในการเลือกสมัครในสาขาวิชาโดยใช้เทคนิคต้นไม้ตัดสินใจ
อนันต์ ปินะเต มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2559 ปัจจัยที่มีผลต่อการยอมรับเทคโนโลยีการผลิตกล้วยตามหลักเกษตรที่ดีและเหมาะสม (GAP) ของเกษตรกรในเขตภาคกลางตอนบน
ณัฐวุฒิ จั่นทอง มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา พ.ศ. 2564 การวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในการเพิ่มผลผลิตเชิงพาณิชย์
สมสงวน ปัสสาโก มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2560