การออกแบบและสร้างเครื่องอบแห้งปลาสลิดด้วยรังสีอินฟราเรดชนิดไกลด้วยการหมุนวน

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ออกแบบและสร้างเครื่องอบแห้งอินฟราเรดชนิดหมุนวน เพื่อศึกษา จลนพลศาสตร์การอบแห้งปลาสลิด โดยเลือกใช้ปลาสลิดขนาดกลาง ขนาดประมาณ 12-18 ตัวต่อ กิโลกรัม มาจากอําเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ แล้วทําการอบแห้งด้วยรังสีอินฟราเรดที่อุณหภูมิ 60 70 80 องศาเซลเซียส และใช้ความเร็วรอบในการหมุนที่ 2 4 6 รอบต่อนาทีในการอบแห้ง พบว่า กําลังของรังสีอินฟราเรด 650 วัตต์และ 1300 วัตต์เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น อัตราส่วนความชื้นของปลา สลิดจะลดลงมากกว่าการอบแห้งที่อุณหภูมิต่ํา และจากการวางปลาสลิดในการอบแห้ง ณ ตําแหน่งที่ มีระยะใกล้กับหลอดอินฟราเรดจะมีความชื้นลดลงมากกว่าตําแหน่งระยะที่ไกลกว่า และที่ความเร็ว รอบต่ําอัตราส่วนความชื้นของปลาสลิดจะลดลงมากกว่าการอบแห้งที่ความเร็วรอบสูง

คำสำคัญ