การวิจัยพัฒนาเตาอินฟราเรดอบแห้งเห็ดสมุนไพร

บทคัดย่อ

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาและทดสอบเตาอินฟราเรดต้นแบบ สําหรับใช้อบแห้งเห็ด สมุนไพร เพื่อทดแทนวิธีการตากแดด ซึ่งเห็ดสมุนไพรที่มีความชื้นสูง จะใช้ระยะเวลานานและเกิดการ เสียหายหลังจากการตาก ทําให้เห็ดสมุนไพรไม่ได้คุณภาพ การออกแบบเตาอบแห้งสมุนไพร โดยใช้แก็ส LPG เป็นเชื้อเพลิงในการเผาไหม้เป็นแหล่งกําเนิดรังสีอินฟราเรดที่มีความร้อนสูง พร้อมระบบควบคุมการไหล ของแก๊สและอุณหภูมิหน้าเตาอินฟราเรด ประกอบด้วย 3 ส่วน ได้แก่ 1) ชุดเตาอินฟราเรดแหล่งกําเนิด ความร้อน 2)ห้องอบแห้งขนาดกว้าง 0.47 x ยาว 1.10 x สูง 0.40 เมตร และ 3)ชุดควบคุมความร้อนที่เตา อินฟราเรด การทดสอบอบแห้งเห็ดหลินจือ ใช้อุณหภูมิเตาอินฟราเรด 744 – 766 องศาเซลเซียส มีอัตรา การใช้เชื้อเพลิงในการกําเนิดรังสี 0.17 กิโลกรัม/ชั่วโมง โดยมีอุณหภูมิในห้องอบแห้งเฉลี่ย 69.9 องศา เซลเซียส สามารถอบแห้งเห็ดได้ครั้งละ 6 กิโลกรัม ลดความชื้นเห็ดที่มีความชื้นเริ่มต้น ร้อยละ 79.62 ฐาน เปียก ให้เหลือความชื้นสุดท้ายร้อยละ 5.60 ฐานเปียก ภายในเวลา 6 ชั่วโมง

คำสำคัญ