การวิเคราะห์สารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิดหรือสารกาบาในข้าวกล้องงอกด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปคโตรสโคปี

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีในการวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด (สารกาบา) ในข้าวกล้องงอก โดยใช้ตัวอย่าง 3 กลุ่ม คือ 1) ข้าวกล้องงอกพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่มีระยะเวลาการแช่ข้าวเปลือกและบ่มแตกต่างกัน 2) ข้าวกล้องงอกพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด และ 3) ข้าวกล้องงอกพันธุ์ต่างๆที่มีจำหน่ายในท้องตลาด พบว่าเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีที่ใช้ในงานวิจัยนี้มีความเป็นไปได้ในการใช้วิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด (สารกาบา) ในข้าวกล้องงอกพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดโดยตรงด้วยวิธีไม่ทำลาย ทำโดยการสแกนข้าวกล้องงอกด้วยเครื่อง FT-NIR Spectrometer ซึ่งมีการวัดแบบ Diffuse Reflectance ที่ช่วงจำนวนคลื่นระหว่าง 9403.8-7498.3 และ 6102-4242.9 cm-1 สแกนทุกๆ 8 cm-1 สแกนซ้ำ 64 ครั้งต่อ 1 spectrum แบบจำลองในการวิเคราะห์ปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด (สารกาบา) ในข้าวกล้องงอกพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดพัฒนาจากสเปกตรัมที่ผ่านการจักการสเปกตรัมเบื้องต้นแบบ vector normalization ใช้ PLS Factor 8 แฟคเตอร์ มีสมรรถนะการทำนายดังนี้ ค่าสัมประสิทธิ์การตัดสินใจ (coefficient of determination; R2) เท่ากับ 91.84, ค่ารากที่สองของความผิดพลาดเฉลี่ยยกกำลังสองของการพิสูจน์แบบไขว้ (root mean squared error of cross validation; RMSECV) เท่ากับ 0.841, bias เท่ากับ 0.00163, RPD เท่ากับ 3.50 ผลการวิจัยที่ได้นับเป็นองค์ความรู้ใหม่ซึ่งไม่เคยมีนักวิจัยใดทำมาก่อนในการประยุกต์ใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีเพื่อการวัดปริมาณสารแกมมาอะมิโนบิวทิริกแอซิด (สารกาบา) ในข้าวกล้องงอก

คำสำคัญ

DOI: 10.14457/kmitl.res.2012.81