รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2564

การแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้านสุขภาพและการแพทย์ จังหวัดบุรีรัมย์-สุรินทร์

สุธีรา อินทเจริญศานต์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ พ.ศ. 2564

ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้ เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วม (Participatory Action Research: PAR) โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบจากการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าสมุนไพร ได้แก่ ตำรับอาหารสมุนไพร เครื่องดื่มสมุนไพร และผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ใช้ภายนอกร่างกาย เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพและการแพทย์ โดยนำสมุนไพรที่มักพบตามพื้นที่ลุ่มน้ำชีที่มีความอุดมสมบูรณ์ของพืชสมุนไพรและพันธุ์ไม้หลากชนิดมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อประโยชน์ด้านการสุขภาพและการแพทย์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับสมุนไพรในท้องถิ่น สืบสานและต่อยอดภูมิปัญญาการแพทย์พื้นบ้าน ส่งเสริมให้เกิดการพึ่งพาตนเองผลการศึกษา จากการวิจัยครั้งนี้ ได้ผลิตภัณฑ์สมุนไพรต้นแบบทั้งสิ้น จำนวน 12 ผลิตภัณฑ์ (17 สูตร) กลุ่มตำรับอาหารสมุนไพร ประกอบด้วย ข้าวคั่วสมุนไพร วุ้นใบหมาน้อย และสมูทตี้เพื่อสุขภาพ กลุ่มเครื่องดื่มสมุนไพร ประกอบด้วย เครื่องดื่มสมุนไพรบำรุงกำลัง เครื่องดื่มสมุนไพรเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และชาสมุนไพรควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด กลุ่มผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ใช้ภายนอกร่างกาย ประกอบด้วย ผงขัดผิวสมุนไพร น้ำมันเขียว เจลลดปวด ยาหม่องโปร่งฟ้า ปุ๋ยหมักและน้ำหมักชีวภาพจากเศษสมุนไพร นอกจากนี้ คณะผู้วิจัยยังได้จัดทำชุดความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อใช้ในด้านสุขภาพและการแพทย์ การเกษตร และการท่องเที่ยว และตำรับอาหารที่พัฒนาขึ้นจากสมุนไพรท้องถิ่น เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้และส่งเสริมการนำไปใช้ประโยชน์เชิงสาธารณะคำสำคัญ: การแปรรูป เพิ่มมูลค่า ผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้านสุขภาพและการแพทย์

คำสำคัญ

ProcessingการแปรรูปValue-addedเพิ่มมูลค่าHerbal health and medical productsผลิตภัณฑ์สมุนไพรด้านสุขภาพและการแพทย์

งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง

ภูมิปัญญาการใช้ประโยชน์จากพืชสมุนไพรและผักพื้นบ้านในชุดสำรับ/ตำรับอาหารท้องถิ่น ของตำบลนาอ้อ อำเภอเมือง จังหวัดเลย

ประภาศรี เติมสายทอง มหาวิทยาลัยราชภัฏเลย พ.ศ. 2559

การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพ โดยการมีส่วนร่วมของชุมชนบ้านนางั่ว หมู่ที่ 11 ตำบลนางั่ว อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์

สุภาพร วิสุงเร มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ พ.ศ. 2559

การวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์สมุนไพรเด่น ของศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงสวนศรียา ตำบลหินตั้ง อำเภอเมือง จังหวัดนครนายก

ปัญญา หมั่นเก็บ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง พ.ศ. 2557

โครงการจัดการความรู้การวิจัยเพื่อยกระดับสมุนไพรพลูคาวสำหรับเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้เสริมให้กับกลุ่มแปรรูปสมุนไพรพลูคาว จังหวัดเชียงราย

นพรัตน์ สุริยะไชย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) พ.ศ. 2565

การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากสมุนไพรไทย

ผศ.ดร. กุลยา ลิ้มรุ่งเรืองรัตน์ สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.) พ.ศ. 2559

การพัฒนาวิธีการจัดจำแนกและตรวจสอบสมุนไพรไทยที่เป็นที่นิยม

มัสลิน โอสถานันต์กุล มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ พ.ศ. 2558

การวิจัยและพัฒนานวัตกรรมสมุนไพรพื้นบ้าน และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อเพิ่มศักยภาพการพัฒนาสมุนไพรที่ใช้เป็นอาหาร ยารักษาโรค และเครื่องสำอางในเขตจังหวัดภาคกลาง สู่การแข่งขันเชิงพาณิชย์อย่างยั่งยืน

อุดมเดชา พลเยี่ยม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร พ.ศ. 2564

การพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์พืชสมุนไพรเพื่อเพิ่มมูลค่าเศรษฐกิจสร้างสรรค์บนฐานทุนทางวัฒนธรรม และทรัพยากรในพื้นที่ลุ่มน้ำชี จังหวัดบุรีรัมย์-สุรินทร์

อุบลวรรณ สุวรรณภูสิทธิ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสุรินทร์ พ.ศ. 2564

โครงการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์กลุ่มสมุนไพรบ้านโคกกลาง อ.บรบือ จ.มหาสารคาม

กัลยาณี เจริญโสภารัตน์ มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคาม พ.ศ. 2565

การพัฒนารูปแบบและกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ลูกประคบสมุนไพรอินทรีย์ เพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันเชิงพาณิชย์