กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาวัสดุชะลอการสุกของผลไม้จากเปลือกกล้วยหิน โดยวัสดุชะลอการสุกที่พัฒนาขึ้นมามีลักษณะเป็นรูปทรงกระบอก มีทั้งหมด 3 สูตร คือ ผงถ่านจากเปลือกกล้วยหิน : แป้งเปียก ได้แก่ 18 : 12, 20 : 10 และ 22.5 : 7.5 กรัม ตามลำดับ โดยทำการเปรียบเทียบผลทดสอบประสิทธิภาพวัสดุชะลอการสุกทั้ง 3 สูตร กับการไม่ใช้วัสดุชะลอการสุก และวัสดุชะลอการสุกที่มีจำหน่ายในท้องตลาด พบว่าวัสดุชะลอการสุกของผลไม้จากเปลือกกล้วยหินสูตรที่มีอัตราส่วน 22.5 : 7.5 กรัม มีประสิทธิภาพดีที่สุด รองลงมาคือ วัสดุชะลอการสุกที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ซึ่งสามารถช่วยชะลอการสุกและช่วยยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหินได้ เนื่องจากช่วยลดเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนัก ช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงของสีผิวของเปลือกกล้วย และมีความสามารถในการดูดซับก๊าซเอทิลีน แต่จะช่วยรักษาความแน่นเนื้อได้เพียงเล็กน้อย คำสำคัญ : วัสดุชะลอการสุก, วัสดุดูดซับเอทิลีน, เปลือกกล้วยหิน
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 7 — 7. Final development version of the deliverable demonstrated in operational
ได้ผลงานที่พร้อมส่งมอบและสามารถนำไปใช้งานได้จริง โดยผ่านการพิสูจน์เรียบร้อยแล้ว คือ วัสดุชะลอการสุกของผลไม้จากวัสดุเหลือทิ้งในการผลิต ที่มีความพร้อมส่งมอบให้กับวิสาหกิจชุมชนเพื่อนำไปใช้งานประโยชน์ในกระบวนการผลิตกล้วยอบไส้มะขาม เพื่อให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มไส้เมี่ยงสมุนไพรเกิดการยกระดับขีดความสามารถในการผลิตที่ดียิ่งขึ้น
เนื่องจากเป็นเริ่มต้นการศึกษาค้นคว้าและข้อสังเกตพื้นฐานของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มไส้เมี่ยงสมุนไพร ซึ่งเป็นผู้ผลิตกล้วยอบไส้มะขาม จึงได้มีการศึกษาองค์ประกอบขั้นพื้นฐานของความต้องการ เทคโนโลยี และเอกสารที่เกี่ยวข้อง โดยอยู่ในขั้นเริ่มต้นก่อนการดำเนินการวิจัยเพื่อนำไปสู่การพัฒนาเชิงประยุกต์ต่อไป
เป้าหมายเมื่อจบโครงการ: 6 — 6. solution (s) demonstrated in relevant environment and in co-operation with relevant stakeholders to gain initial feedback on potential impact
ได้แนวทางในการพัฒนาและแก้ปัญหาของความต้องการวิสาหกิจชุมชนที่ได้รับการยอมรับและสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับสิ่งแวดล้อมอื่นๆได้ตามความเหมาะสม
มีการระบุปัญหาและความพร้อมของสังคมทางด้านความรู้และเทคโนโลยี ที่นำมาใช้ในการวิเคราะห์ปัญหาและกำหนดความพร้อมของความรู้และเทคโนโลยีทางด้านสังคมของวิสาหกิจชุมชน