สารยับยั้งจากเชื้อ Lactobacillus sp. ประสิทธิภาพ 11 สายพันธุ์ แยกจากลำไส้ไก่
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
น้ำเลี้ยงเชื้อปราศจากเซลล์ (CFS) ของแลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จากลำไส้ไก่ได้แก่ L. fermentum KUB-C33, KUB-D18, KUB-D39, KUB-D73, KUB-J92; L. salivarius KUB-I48, KUB-I49, KUB-J61; L. reuteri KUB-D28 และ Lactobacillus sp. KUB-C44, KUB-D26 สามารถยับยั้งจุลินทรีย์เป้าหมายที่เป็นเชื้อก่อโรค ทั้งแกรมบวกและแกรมลบ ได้แก่ St. aureus TISTR 029 E. coli O157:H7, S. Entritidis DMST 17368, Sh. dysenteriae DMST 1511 และ V. pahaemolyticus ATCC 317802 จากการวิเคราะห์พบกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์หลัก และกรดอะซิติก ไม่พบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จากการทดสอบโครงสร้างทางเคมีพบว่ามีโครงสร้างโปรตีน(P) คาร์โบไฮเดรต(C) และไลปิด(L) แบ่งเป็นสารกลุ่มคล้ายแบคเทอริโอซิน (bacteriocin-like) ได้แก่สารที่มีโครงสร้าง P, P-C, L-P และ P-C-L และสารยับยั้งกลุ่ม non-bacteriocin ได้แก่ C, L, L-C เชื้อแลคโตบาซิลลัสแต่ละสายพันธุ์ผลิตสารยับยั้ง 1-3 ชนิดในการยับยั้งเชื้อเป้าหมายแตกต่างกัน แลคโตบาซิลลัสมีกิจกรรมการยับยั้งสูง ต่อจุลินทรีย์เป้าหมายในสภาวะ pH ของระบบทางเดินอาหารไก่ที่เป็นกรด ได้แก่ crop และ duodenum การยับยั้งของเชื้อผสมแลคโตบาซิลลัส (L. fermentum KUB-D73, L. salivarius KUB-I48, KUB-I49, KUB-J61 และ L. reuteri KUB-D28) ต่อจุลินทรีย์เป้าหมายแบบเชื้อผสม (E. coli, S. Enteritidis, Sh. dysenteriae, St. aureus) ในทางเดินอาหารส่วนต่างๆ มีประสิทธิภาพในการยับยั้งสูงขึ้น และสามารถยับยั้งได้ทุกสภาวะ pH ของระบบทางเดินอาหารโดยยับยั้งจุลินทรีย์เป้าหมายทุกชนิดคิดเป็น 100% ในทางเดินอาหารส่วน crop และ duodenum เมื่อศึกษาสารยับยั้งจาก Lb. salivarius KL-D4 พบว่าผลิตสารเปปไทด์ขนาดประมาณ 4.3 กิโลดาลตัน มีความคล้ายคลึงกัน Abp118? คิดเป็น 89% ให้ชื่อสารยับยั้งดังกล่าวเป็น bacteriocin D4 มีความสามารถทนความร้อนสูง 70-121 องศาเซลเซียส แต่ไม่เสถียรที่พีเอช สูงกว่า 5.5 สามารถยับยั้งเชื้อกลุ่มแบคทีเรียกรดแลกติกทดสอบ และกลุ่มเชื้อทำให้อาหารเน่าเสีย ได้แก่ Bacillus coaggulans, Listeria innugua และ Pseudomonas fluorescensน้ำเลี้ยงเชื้อปราศจากเซลล์ (CFS) ของแลคโตบาซิลลัสที่แยกได้จากลำไส้ไก่ได้แก่ L. fermentum KUB-C33, KUB-D18, KUB-D39, KUB-D73, KUB-J92; L. salivarius KUB-I48, KUB-I49, KUB-J61; L. reuteri KUB-D28 และ Lactobacillus sp. KUB-C44, KUB-D26 สามารถยับยั้งจุลินทรีย์เป้าหมายที่เป็นเชื้อก่อโรค ทั้งแกรมบวกและแกรมลบ ได้แก่ St. aureus TISTR 029 E. coli O157:H7, S. Entritidis DMST 17368, Sh. dysenteriae DMST 1511 และ V. pahaemolyticus ATCC 317802 จากการวิเคราะห์พบกรดแลคติกเป็นผลิตภัณฑ์หลัก และกรดอะซิติก ไม่พบไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ จากการทดสอบโครงสร้างทางเคมีพบว่ามีโครงสร้างโปรตีน(P) คาร์โบไฮเดรต(C) และไลปิด(L) แบ่งเป็นสารกลุ่มคล้ายแบคเทอริโอซิน (bacteriocin-like) ได้แก่สารที่มีโครงสร้าง P, P-C, L-P และ P-C-L และสารยับยั้งกลุ่ม non-bacteriocin ได้แก่ C, L, L-C เชื้อแลคโตบาซิลลัสแต่ละสายพันธุ์ผลิตสารยับยั้ง 1-3 ชนิดในการยับยั้งเชื้อเป้าหมายแตกต่างกัน แลคโตบาซิลลัสมีกิจกรรมการยับยั้งสูง ต่อจุลินทรีย์เป้าหมายในสภาวะ pH ของระบบทางเดินอาหารไก่ที่เป็นกรด ได้แก่ crop และ duodenum การยับยั้งของเชื้อผสมแลคโตบาซิลลัส (L. fermentum KUB-D73, L. salivarius KUB-I48, KUB-I49, KUB-J61 และ L. reuteri KUB-D28) ต่อจุลินทรีย์เป้าหมายแบบเชื้อผสม (E. coli, S. Enteritidis, Sh. dysenteriae, St. aureus) ในทางเดินอาหารส่วนต่างๆ มีประสิทธิภาพในการยับยั้งสูงขึ้น และสามารถยับยั้งได้ทุกสภาวะ pH ของระบบทางเดินอาหารโดยยับยั้งจุลินทรีย์เป้าหมายทุกชนิดคิดเป็น 100% ในทางเดินอาหารส่วน crop และ duodenum เมื่อศึกษาสารยับยั้งจาก Lb. salivarius KL-D4 พบว่าผลิตสารเปปไทด์ขนาดประมาณ 4.3 กิโลดาลตัน มีความคล้ายคลึงกัน Abp118? คิดเป็น 89% ให้ชื่อสารยับยั้งดังกล่าวเป็น bacteriocin D4 มีความสามารถทนความร้อนสูง 70-121 องศาเซลเซียส แต่ไม่เสถียรที่พีเอช สูงกว่า 5.5 สามารถยับยั้งเชื้อกลุ่มแบคทีเรียกรดแลกติกทดสอบ และกลุ่มเชื้อทำให้อาหารเน่าเสีย ได้แก่ Bacillus coaggulans, Listeria innugua และ Pseudomonas fluorescens