การคัดเลือกโปรไบโอติกเพื่อใช้เป็นอาหารไก่

บทคัดย่อ

การศึกษาครั้งนี้ ได้คัดเลือกแบคทีเรียโพรไบโอติกจากระบบทางเดินอาหารไก่ ส่วนต่างๆ คือ กระเพาะพักอาหาร (Crop) กระเพาะบดอาหาร (Gizzard) และลำไส้เล็ก (Small Intestine) วัตถุประสงค์เพื่อคัดเลือกแบคทีเรียกรดแลคติก ที่มีความสามารถในการยับยั้งเชื้อก่อโรค นำไปผลิตเป็นอาหารเสริมสุขภาพไก่แทนการใช้ยาปฏิชีวนะ การคัดเลือกแบคทีเรียกรดแลคติกโดยเพาะเลี้ยงในอาหาร MRS agar + 0.5% CaCO3 เลือกโคโลนีที่มีโซนใสรอบๆ โคโลนี ได้เชื้อแบคทีเรียกรด แลคติกจำนวน 33 ไอโซเลต เมื่อนำมาทดสอบความสามารถในการยับยั้งเชื้อก่อโรค คือ Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus และ Escherichia coli โดยวิธี Disc diffusion test ปรากฏว่าทุกไอโซเลตสามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคได้ และนำมาหาค่าความความเข้มข้นต่ำสุดที่สามารถยับยั้ง เชื้อก่อโรคได้โดยการทำความเจือจางน้ำเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก พบว่าแบคทีเรียกรดแลคติก ที่มีความสามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคได้ดี ที่สุด คือ G-7, C-2, C-3, C-4 และG-9 มีค่าความเข้มข้นต่ำสุด เท่ากับ 15.625, 15.625, 31.25, 31.25 และ31.25 ?L. ตามลำดับ นำมาทำการจัดกลุ่มตามหลักอนุกรมวิธาน ทำการศึกษาด้านลักษณะโครงสร้าง ความสามารถในการเจริญที่อุณหภูมิต่างๆ ความทนกรดและทนต่อเกลือน้ำดี การทดสอบทาง ชีวเคมี การใช้น้ำตาลโดย ใช้ API 50 CH สามารถจำแนกชนิดของแบคทีเรียกรดแลคติกได้ คือ Enterococcus faecium, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus plantarum ,Lactobacillus sp. และ Lactobacillus fermentum ตามลำดับ และเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีความสามารถยับยั้งเชื้อก่อโรคได้ทั้ง 3 ชนิด คือ Enterococcus faecium.

คำสำคัญ