การเสริมแก่นตะวันร่วมกับแบคทีเรียกรดแลคติกในอาหารเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตและภูมิคุ้มกันในกุ้งและปลา

บทคัดย่อ

การศึกษาเพื่อให้ทราบผลของการเสริมแบคทีเรียกรดแลคติก ที่มีคุณสมบัติในการเป็นโปร ไบโอติกร่วมกับ แก่นตะวันที่เป็นพรีไบโอติกในอาหารเลี้ยงสัตว์น้ าชนิดที่มีความส าคัญทางเศรษฐกิจ อย่างกุ้งขาว และปลาดุก ทดลองเลี้ยงด้วยอาหาร 4 สูตร ประกอบด้วย 1) สูตรอาหารทางการค้าเป็น ชุดควบคุม 2) สูตรอาหารเสริมโปรไบโอติก (Lactococcuc lactis) 1.2?108 CFU/g อาหาร 3) สูตร อาหารเสริมพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน (Helianthus tuberosus) 5g/kg อาหาร 4) อาหารเสริมซิน ไบโอติก (โปรไบโอติก 1.2?108 CFU/g อาหารร่วมกับพรีไบโอติก 5g/kg อาหาร) โดยศึกษาถึง ความสามารถในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของสัตว์น้ า การทดสอบความสามารถในการเพิ่ม ภูมิคุ้มกันโดยดูจากอัตรารอดเมื่อท าการทดสอบกับเชื้อก่อโรค และพิจารณาคุณภาพ จากการน า เนื้อสัตว์น้ ามาวิเคราะห์การเกิดออกซิเดชั่นของไขมัน เปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้กินอาหารเสริม ผล จากการทดลองในกุ้งขาวเป็นเวลา 60 วัน พบว่าการเจริญเติบโต และอัตรารอดไม่แตกต่างกันทาง สถิติ (P>0.05) อัตรารอดเมื่อท าการทดสอบกับเชื้อก่อโรค Vibrio parahaemolyticus พบว่า กลุ่ม ควบคุมมากกว่ากลุ่มอื่น และไม่พบความแตกต่างของการวิเคราะห์ค่าออกซิเดชั่นของไขมันจากเนื้อกุ้ง (P>0.05) แสดงให้เห็นว่าการเสริมแก่นตะวันร่วมกับแบคทีเรียสร้างกรดแลคติกไม่ได้ส่งเสริมการเจริญ ในกุ้งขาว เมื่อท าการทดลองเช่นเดียวกันในปลาดุก เลี้ยงด้วยอาหารทดลอง 60 วัน พบว่าการ เจริญเติบโต และอัตรารอดไม่แตกต่างกันทางสถิติ (P>0.05) และไม่พบความแตกต่างของการ วิเคราะห์ค่าออกซิเดชั่นของไขมันจากเนื้อปลา (P>0.05) แต่เมื่อท าการทดสอบการเพิ่มภูมิคุ้มกันกับ เชื้อก่อโรค Aeromonas hydrophila พบว่าอัตรารอด กลุ่มที่ได้รับโปรไบโอติกมีอัตรารอดมากกว่า กลุ่มอื่น แสดงให้เห็นว่าพรีไบโอติกจากแก่นตะวัน หรือกิจกรรมของแบคทีเรียสร้างกรดแลคติกไม่ ส่งผลต่อการเจริญเติบโต เนื่องจากอาจไม่มีความสามารถส่งเสริมแบคทีเรียเจ้าถิ่นในทางเดินอาหาร ของปลาดุก

คำสำคัญ