การใช้โปรตีนไฮโดรไลเสตจากเศษทิ้งกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนเพื่อทดแทนปลาป่นในอาหารปลากระพงขาว (Lates calcarifer Bloch, 1790) สำเร็จรูป
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การใช้โปรตีนไฮโดรไลเสตจากเศษทิงก้งเป็ นแหล่งโปรตีนเพื!อทดแทนปลาป่ น ุ ในอาหารปลากะพงขาว (Lates calcarifer Bloch, 1790) สําเร็จรูป จีรรัตน์ เกือแก้ว๑ * เพ็ญศรี เมืองเยาว์๒ พิเชต พลายเพชร๑ มยุรา ประยูรพันธ์๑ และ สุพิศ ทองรอด๓ สถาบันวิจัยอาหารสัตว์นํ5าชายฝั=ง ๑ สถาบันวิจัยการเพาะเลี5ยงสัตว์นํ5าชายฝั=ง ๒ บริษัทไทยยูเนียน ฟี ดมิลล์ จํากดั ๓ บทคัดย่อ ผลิตโปรตีนไฮโดรไลเสตจากการหมักเศษทิ5งกุงด้วยจุลินทรีย์ ้ Lactobacillus plantarum สาย พันธุ์ 541 เพื=อใช้เป็ นแหล่งโปรตีนสําหรับทดแทนปลาป่ นในอาหารปลากะพงขาวที=ระดับ 0, 10, 20 และ 30% ให้เป็ นชุดการทดลองที= 1 (ชุดควบคุม), 2, 3 และ 4 ตามลําดับ สําหรับใช้เลี5ยงปลากะพงขาวนํ5าหนัก เริ=มต้นเฉลี=ย 1.013? 0.002 กรัม ในถังไฟเบอร์ขนาด 100 ลิตร จํานวน 16 ถัง โดยเลี5ยงปลาจํานวน 20 ตัวต่อ ถังในระบบนํ5าหมุนเวียนกึ=งปิ ด เป็ นเวลา 10 สัปดาห์ โดยแต่ละชุดการทดลองมีจํานวน 4 ซํ5า เมื=อสิ5นสุดการ ทดลองพบวาปลากะพงขาวที=เลี ่ 5ยงด้วยอาหารสูตรที= 2 (10%) มีนํ5าหนักเฉลี=ย (34.23?1.90 กรัม) นํ5าหนักที= เพิ=มขึ5น (3,275.40?185.22%) การเจริญเติบโตเฉลี=ยต่อวัน (0.52?0.03 กรัม/วัน) และอัตราการเจริญเติบโต จําเพาะ (5.15?0.09 %/วัน) แตกต่างอยางมีนัยสําคัญทางสถิติ (P<0.05) เมื=อเปรียบเทียบก ่ บชุดการทดลองที= 1 ั (0%) และ3 (20%) แต่แตกต่างกนอย ั างไม ่ ่มีนัยสําคัญทางสถิติ (P>0.05) กบชุดการทดลองที= 4 (30%) ในขณะ ั ที=อัตราการรอดตาย และอัตราการเปลี=ยนอาหารเป็ นเนื5อ (FCR) พบว่าแตกต่างอย่างไม่มีนัยสําคัญทางสถิติ (P>0.05) ระหว่างชุดการทดลอง เมื=อประเมินคุณสมบัติการใช้เป็ นแหล่งโปรตีนของโปรตีนไฮโดรไลเสต โดยศึกษาจากค่าประสิทธิภาพการยอยโปรตีน (%) ประสิทธิภาพการใช้โปรตีน (PER) และการใช ่ ้ประโยชน์ จากโปรตีนสุทธิ (%ANPU) พบวาแตกต ่ ่างอยางไม ่ ่มีนัยสําคัญทางสถิติ (P>0.05) ในระหวางชุดการทดลอง ่ ผลจากการศึกษาครั5งนี5แสดงให้เห็นวาการแทนที=ปลาป่ นด้วย 30% โปรตีนไฮโดรไลเสตจากเศษทิ ่ 5งกุงเป็ น ้ ระดับที=ยอมรับได้ในการส่งเสริมการเจริญเติบโต อัตราการรอดตาย และประสิทธิภาพการใช้โปรตีน อยางไร ่ ก็ตามควรศึกษาเพิ=มเติมถึงความเป็ นไปได้ในระดับการแทนที=ที=สูงกวา 30% เพื=อลดปริมาณการใช้ปลาป่ น ่ คําสําคัญ : โปรตีนไฮโดรไลเสต เศษทิ5งกุง ปลากะพงขาว อาหารสําเร็จรูป ้ *ผู้รับผิดชอบ : สถาบันวิจัยอาหารสัตว์นํ5าชายฝั=ง ๔๑/๑๔ หมู่ ๙ ตําบลบางพระ อําเภอศรีราชา จังหวัดชลบุรี ๒o๑๑o โทรศัพท์/โทรสาร o-๓๘๓๒-๖๕๑๒ E-mail : jiraratku@yahoo.com