กำลังโหลดข้อมูล…
Search for a command to run...
บทคัดย่อ Monascus sp. SS14 คัดแยกด้วยวิธีคัดเลือกตามธรรมชาติบนอาหารที่ใช้แป้งมันสำปะหลังเป็นแหล่งคาร์บอน นำมาศึกษาการสร้างโมนาโคลินด้วยการเจริญบนอาหารแข็ง การใช้เชื้อเริ่มต้นในรูปเส้นใยเชื้อราให้ผลดีกว่าเชื้อเริ่มต้นในรูปสารละลายสปอร์ เนื่องจากเส้นใยเจริญได้ทันที และขยายกำลังการผลิตได้ง่าย การเจริญของเชื้อราบนวัสดุข้าวเสาไห้ให้ผลดีเนื่องจากมีการถ่ายเทอากาศ และการผสมผสานดี ต่างจากการเจริญบนมันสำปะหลัง และมันเทศ ซึ่งพบการจับตัวเป็นก้อนแข็ง และอัดแน่น การเตียมข้าวสำหรับเลี้ยงเชื้อรา Monascus sp. SS14 โดยนำข้าวไปฆ่าเชื้อที่ 121 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำกลั่นปลอดเชื้อ 15 มิลลิลิตร ให้ผลดีต่อการผลิตโมนาโคลิน เนื่องจากความชื้นเริ่มต้นเหมาะสม และส่งผลดีต่อการถ่ายเทอากาศ และการผสมผสาน การเลี้ยงเชื้อ Monascus sp. SS14 บนอาหารข้าวปริมาณ 1000 กรัม พบปัญหาการสะสมกลูโคส ความชื้น และการจับเกาะของเมล็ดข้าวที่ผิวหน้าภาชนะ เนื่องจากการถ่ายเทอากาศมีค่าต่ำ ควรใช้ระบบให้อากาศในระหว่างเลี้ยงเชื้อ ผลการทดลองพบการสร้าง ซิตรินินเมื่อเลี้ยงเชื้อบนข้าวปริมาณ 50 100 และ 200 กรัม เนื่องกิจกรรมของเชื้อ