การผลิตผงสารลดโคเลสเตอรอลและต้านออกซิเดชันสูงโดยใช้ซังข้าวโพดม่วง KPSC 903 เป็นวัสดุในการเพาะเลี้ยง

บทคัดย่อ

จากการศึกษาศักยภาพของเชื้อรา Monascus purpures M 16 และ Aspergillus terreus TISTR 3109 ในการใช้วัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร เช่น ซังข้าวโพดม่วง เพื่อผลิตสาร Lovastatin ด้วยกระบวนการหมักแบบแห้ง และทำการตรวจวิเคราะห์ปริมาณสาร Lovastatin และสารพิษ Citrinin ด้วยเครื่อง HPLC พบว่า เชื้อ M. purpureus M16 สามารถผลิตสาร Lovastatin ได้สูงและผลิตสารพิษ Citrinin ได้ต่ำกว่า A. terreus TISTR 3109 และเมื่อศึกษาปัจจัยต่าง เช่น ชนิด และปริมาณของแหล่งคาร์บอน แหล่งไนโตรเจน ปริมาณความชื้นเริ่มต้น และระยะเวลาการบ่มที่เหมาะสมสำหรับการผลิตสาร Lovastatin ด้วยเชื้อ M. purpureus M16 โดยใช้ซังข้าวโพดม่วงเป็นวัสดุเพาะเลี้ยง พบว่า การเพาะเลี้ยงเชื้อ M. purpureus M 16 บนซังข้าวโพดม่วง 903 ที่มีอนุภาคขนาดเล็ก 1 มิลลิเมตร (18 mesh) ที่มีปริมาณความชื้นเริ่มต้น 60 เปอร์เซ็นต์ และมีการเติม Glycerol และ NH4CL ในปริมาณ 20 และ 0.3 เปอร์เซ็นต์ (% w/w) เป็นแหล่งคาร์บอน และไนโตรเจนตามลำดับ และทำการบ่มที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 22 วัน พบว่า สามารถผลิตสาร Lovastatin ได้สูงถึง 1.515 mg/g DM ซึ่งเป็นปริมาณที่สูงกว่าก่อนทำการศึกษาปัจจัยที่เหมาะสมถึง 6.18 เท่าและมีการผลิตสารพิษ Citrinin ต่ำในการศึกษาการสกัดสารจากซังข้าวโพดม่วงหมักที่ผ่านกระบวนการเพาะเลี้ยงเชื้อ M. purpureus M 16 พบว่า สภาวะการสกัดที่เหมาะสมในการสกัดสาร Lovastatin จากซังข้าวโพดม่วงหมักคือการสกัดโดยใช้ตัวทำละลาย เอทานอล 70 % (v/v) ใช้อัตราส่วน ซังข้าวโพดม่วงหมักที่ผ่านกระบวนการเพาะเลี้ยงเชื้อรา ต่อตัวทำละลาย เท่ากับ 1 : 20 สกัดที่อุณหภูมิ 60 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที ผงสารสกัด Lovastatin สูงจากซังข้าวโพดม่วง ผลิตโดยนำสกัดสาร Lovastatin สูง จากซังข้าวโพดม่วงหมักมาระเหยตัวทำละลายให้ได้สารละลายเข้มข้นที่มีค่าของแข็งเท่ากับ 21.35 % จากนั้นทำแห้งด้วยกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งที่อุณหภูมิ -80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ได้ปริมาณผลผลิตผงสารสกัด Lovastatin สูง 6.11 % ผงสารสกัด Lovastatin สูง จากซังข้าวโพดม่วงหมักที่ได้มีสีแดงเข้ม มีปริมาณสาร Lovastatin 12.40 ? 0.24 mg/g sample ปริมาณ Citrinin 0.52 ? 0.01mg/Kg sample ปริมาณสารฟีนอลิกทั้งหมด เท่ากับ 125.15?0.13 mgGAE/g sample ประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระเมื่อทดสอบด้วยวิธี DPPH ABTS พบว่า มีค่า IC50 เท่ากับ 0.09?0.001 และ 1.66?0.047 mg/mL ตามลำดับ เมื่อทดสอบด้วยวิธี FRAP พบว่ามีค่า FRAP value เท่ากับ 803.74?0.091 ?mol of Fe (II)/1g sample ไม่พบการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการพัฒนา และผงสารสกัด Lovastatin สูงจากซังข้างโพดม่วงหมักไม่มีความเป็นพิษต่อเซลล์ปกติ (NCTC clone 929 และ vero cells) และเซลล์มะเร็ง (HepG2 และ Caco2) ผลิตภัณฑ์แคปซูลเสริมสุขภาพลดคอเลสเตอรอลที่ได้จากการพัฒนา มีปริมาณสาร Lovastatin โดยเฉลี่ย 2.50 mg/capsule และผู้บริโภคให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ร้อยละ 98.2

คำสำคัญ