รายงานฉบับสมบูรณ์พ.ศ. 2558
การออกแบบและพัฒนาถังหมักอาหารแข็งแบบหมุน โดยใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติ สำหรับอุตสาหกรรมการผลิต ผลิตภัณฑ์ข้าวแดงจากเชื้อราโมแนสคัส
ธีรพจน์ แนบเนียน มหาวิทยาลัยราชภัฏนครสวรรค์ พ.ศ. 2558 ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและพัฒนาถังหมักข้าวแดงโดยใช้ระบบควบคุมอัตโนมัติ สำหรับอุตสาหกรรมการผลิต ผลิตภัณฑ์ข้าวแดงจากเชื้อราโมแนสคัส โดยสร้างถังหมักขนาดพื้นที่หน้าตัด 40 เซนติเมตร และความยาว 80 เซนติเมตร มีใบกวนจำนวน 8 อัน มอเตอร์หมุนถังขนาด 0.5 แรงม้า มอเตอร์หมุนใบกวนขนาด 0.5 แรงม้าจากการศึกษาความสัมพันธ์ ของอัตราการหมุนถังและใบกวน ที่ความเร็วรอบใบกวน 10 รอบต่อนาทีถังหมุนไปกลับ 150 องศาภายในเวลา 3 นาที สามารถกวนข้าวแดงที่อยู่ด้านล่างให้เกิดการแตกตัวและระบายความร้อนได้ดี ส่วนช่วงที่เชื้อรามีการเจริญเติบโต จะผลิตความร้อนออกมามากจนอุณหภูมิของอาหารเลี้ยงเชื้อในถังหมักสูงขึ้นเชื้อราจะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ ระบบอัตโนมัติจะสามารถควบคุมอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ สภาวะการทดลองที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 80% หมักเป็นเวลา 7 วันส่งผลให้การเลี้ยงเชื้อราโมแนสคัสบนข้าวแดงสามารถผลิตสารสีแดงได้ดี
คำสำคัญ
ข้าวแดง (Red fermented rice)เชื้อราโมแนสคัส (Monascus sp.)ถังหมักอาหารแข็งแบบหมุน (Solid state rotating bioreactor)ระบบควบคุมอัตโนมัติ (Automatic control)
งานวิจัยในหัวข้อใกล้เคียง
การออกแบบและสร้างเครื่องอัดฟางข้าวแบบก้อน
ณัฐพล ศิริรักษ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2556 การพัฒนาเครื่องอบแห้งข้าวเปลือกด้วยเทคนิคพาหะลมหมุนเวียน
เทวรัตน์ ตรีอำนรรค มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2562 การออกแบบและพัฒนาเครื่องปลูกข้าวโดยใช้เมล็ดพันธุ์ด้วยระบบควบคุมอัตโนมัติ
นิติรงค์ พงษ์พานิช มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ พ.ศ. 2559 การออกแบบและพัฒนาเครื่องแช่และเพาะงอกข้าวเปลือกในขั้นตอนเดียว
จักรมาส เลาหวณิช มหาวิทยาลัยมหาสารคาม พ.ศ. 2563 การพัฒนาเครื่องบีบเปลือกเมล็ดถั่วแปจ่อ
ชัยกร สุขคำ สำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา พ.ศ. 2560 การออกแบบและพัฒนาเครื่องปลูกมันสําปะหลังแบบต่อพ่วงกับรถแทรกเตอร
สามารถ บุญอาจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2559 การออกแบบและพัฒนาเครื่องปลูกงาชนิดติดท้ายรถแทรกเตอร์
บุญฤทธิ์ สโมสร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พิษณุโลก พ.ศ. 2554 การออกแบบถังบรรทุกของเครื่องปลูกอ้อยแบบท่อน สำหรับแปลงขนาดยาว
กิตติพล อาภารัตน์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น พ.ศ. 2559 การสร้างข่ายงานกิจกรรมในกระบวนการผลิต กรณีศึกษา: เครื่องกะเทาะข้าวเปลือกชนิด 6 ลูกยาง
สุรพงศ์ บางพาน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา พ.ศ. 2560 การออกแบบและพัฒนาเครื่องพรวนกำจัดวัชพืชและโรยปุ๋ยแบบกึ่งอัตโนมัติสำหรับติดตั้งกับรถแทรกเตอร์ยกสูงขนาดเล็ก
คธา วาทกิจ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี พ.ศ. 2557