โครงการสำรวจปริมาณสารพิษตกค้างในน้ำนมพร้อมดื่มที่มีขายในท้องตลาด
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของโครงการวิจัยคือสำรวจปริมาณสารตกค้างประเภทต่าง ๆ 4 ชนิดในนมพาสเจอร์ไลต์ ประกอบด้วย สารพิษจากเชื้อรา ได้แก่ อะฟลาท็อกซิน เอ็มวัน ยาปฏิชีวนะ ประเภท เพนนิซิลลิน ยาฆ่าแมลงได้แก่ ยาจำพวกออแกโนคลอรี ออแกโนฟอสเฟต และไพรีทรอยด์สังเคราะห์ และ ยาถ่ายพยาธิ ประเภท ไอเวอร์เม็คติน ทำการเก็บตัวอย่างน้ำนมทำการเก็บตัวอย่างน้ำนมพาสเจอร์ไรซ์จากร้านค้าในจังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 120 ตัวอย่าง ทำการเก็บตัวอย่างจาก 5 กลุ่มตามเครื่องหมายการค้า โดยน้ำนมพาสเจอร์ไรซ์ชนิดที่ 1เป็นน้ำนมยี่ห้อที่มาจากจังหวัดเชียงใหม่ น้ำนมพาสเจอร์ไรซ์ชนิดที่ 2 ถึง 5 เป็นน้ำนมยี่ห้อที่มาจากบริษัททางภาคกลาง หลังจากการซื้อตัวอย่างน้ำนมจากร้านค้า น้ำนมจะถูกเก็บที่อุณหภูมิ 4-7 องศาเซลเซียสเพื่อขนส่งตัวอย่างไปห้องปฏิบัติการ ตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียสจนกว่าจะมีการตรวจวิเคราะห์ การวิเคราะห์ปริมาณสารอะฟลาท๊อกซินเอ็มวัน (AFM1) ในน้ำนมปฏิบัติตามวิธีของ AOAC (1995) ซึ่งการใช้ immunoaffinity column (Aflatest?) สกัดน้ำนมก่อนการฉีดเข้าเครื่อง HPLC ทำการสกัดและวิเคราะห์หากลุ่มยา Penicillin ในน้ำนมโดยใช้เครื่อง HPLC ทำการวิเคราะห์ยาฆ่าแมลงโดยใช้การสกัดและตรวจวัดโดยการฉีดเข้าเครื่อง Gas liquid chromatography (GC-ECD) และตรวจวัดระดับสาร Ivermectin ด้วยเครื่อง HPLC พร้อมด้วย Fluorescence detector ผลการเก็บตัวอย่างทั้งสิ้น 120 ตัวอย่างพบว่ามีการปนเปื้อนเพียงสารพิษ อะฟลาท็อกซิน เอ็มวัน โดยไม่พบการปนเปื้อนในระดับที่ตรวจพบได้ในสารประเภทอื่น ได้แก่ ยาปฏิชีวนะ ประเภท เพนนิซิลลิน ยาฆ่าแมลงได้แก่ ยาจำพวกออแกโนคลอรี ออแกโนฟอสเฟต และไพรีทรอยด์สังเคราะห์ และ ยาถ่ายพยาธิ ประเภท ไอเวอร์เม็คติน โดยระดับการปนเปื้อนสารอะฟลาท็อกซินนั้นยังอยู่ในระดับต่ำกว่า ค่าเฉลี่ยปริมาณ AFM1 ที่ปนเปื้อนในตัวอย่างน้ำนมทั้งหมดคือ 0.023 ?g/L โดยมีความเข้มข้นตั้งแต่ 0.0003 ถึง 0.211 ?g/L โดย 27.5% ของตัวอย่างทั้งหมด (33 ตัวอย่าง) พบปริมาณ AFM1 ตกค้างมากกว่าค่าที่ European communities commission regulation กำหนด (0.05 ?g/L) อย่างไรก็ตาม ปริมาณ AFM1 ที่ตกค้างในตัวอย่างน้ำนมทั้งหมดยังมีค่าต่ำกว่า US regulations limit (0.5 ?g/L) สรุปได้ว่าเมื่อคำนึงถึงสารพิษตกค้างแล้ว สารอาหารประเภทนมในประเทศไทยถือว่าเป็นอาหารนมที่มีความปลอดภัยสูง