การใช้ยีสต์แดง (Sporidiobolus pararoseus) เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตในอาหารไก่เนื้อ
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การใช้ยาปฏิชีวนะเสริมในอาหารสัตว์เพื่อเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตของสัตว์ถูกระงับ เนื่องจากผู้บริโภคเกรงว่าการใช้ยาในอาหารปศุสัตว์อาจนำไปสู่การพัฒนาแบคทีเรียดื้อยาปฏิชีวนะซึ่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ปัจจุบันจึงมีการใช้สารเสริมอื่น ๆ เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะ ซึ่งยีสต์แดง (Sporidiobolus pararoseus) อาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ใช้เสริมลงไปในอาหารเพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะได้ เนื่องจากยีสต์แดงมีสารเบต้า-กลูแคน (?-glucan) และแมนโนโอลิโกแซคคาไรด์ (manno-oligosaccharides) เป็นองค์ประกอบหลักในผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารส่งเสริมชีวนะ (prebiotic) ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์ และนอกจากนั้นยีสต์แดงสามารถผลิตแคโรทีนอยด์ได้ ซึ่งแคโรทีนอยด์จากยีสต์แดงเป็นสารสีที่ได้จากธรรมชาติที่ปลอดภัย อีกทั้งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ทำให้สัตว์มีสุขภาพดี และช่วยลดจำนวนเชื้อก่อโรคในระบบทางเดินอาหารได้ การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการประยุกต์ใช้ยีสต์แดง (Sporid. pararoseus) ทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตในอาหารไก่เนื้อต่อสมรรถภาพการผลิต เชื้อจุลชีพในไส้ตัน สัณฐานวิทยาของลำไส้เล็ก ค่าโลหิตวิทยา คุณภาพเนื้อ และการตกค้างของยาปฏิชีวนะในเนื้อไก่ โดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้อายุ 1 วัน จำนวน 960 ตัว (8 คอก ต่อกลุ่มการทดลอง คอกละ 20 ตัว) วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ให้ได้รับอาหารทดลอง 6 สูตร ได้แก่ 1) อาหารพื้นฐาน (Control; CON) 2) อาหารพื้นฐานที่เสริมยาปฏิชีวนะ (Antibiotic growth promoter; AGP) 3-6) อาหารพื้นฐานที่เสริมยีสต์แดง 0.05% (0.5 ก./กก. อาหาร; RY 0.5), 0.10% (1.0 ก./กก. อาหาร; RY 1.0), 0.20% (2.0 ก./กก. อาหาร; RY 2.0) และ 0.40% (4.0 ก./กก. อาหาร: RY 4.0) ตามลำดับ 0.5ตามลำดับ แต่ละกลุ่มทดลองใช้ไก่เนื้อ 16 คอก ทำการทดลอง 35 วัน ผลการทดลองพบว่า ไก่เนื้อ กลุ่มที่เสริมยาปฏิชีวนะเชิงการค้า กลุ่มที่ได้รับอาหารเสริมยีสต์แดงที่ระดับ 2.0 และ 4.0 ก./กก. ร่วมทั้งกลุ่มที่ได้รับ AGP มีอัตราการเจริญเติบโตมากกว่า (P<0.05) มีอัตราแลกน้ำหนักดีกว่า และมีอัตราการตายน้อยกว่า (P<0.05) เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับอาหารพื้นฐาน การเสริมยีสต์แดงที่ระดับ 1.0, 2.0 และ 4.0 ก./กก. สามารถเพิ่มน้ำหนักซากได้อย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) นอกจากนี้พบว่ายีสต์แดงในระดับที่ 2.0 ก./กก. ทำให้ความสูงของวิลไลของลำไส้เล็กส่วนต้น ส่วนกลาง และส่วนปลายมากกว่า อีกทั้งยังมีปริมาณจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ เช่น Bifidobacteium sp. เพิ่มขึ้น ในขณะที่จุลินทรีย์กลุ่มเป็นโทษ (E. coli) มีปริมาณลดลงในไส้ตัน เมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม (P<0.05) ผลการทดลองสรุปได้ว่า การเสริมยีสต์แดงในอาหารไก่เนื้อที่ระดับ 2.0 ก./กก. ช่วยทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะเป็นสารเร่งการเจริญเติบโตในอาหารไก่เนื้อได้