การพัฒนาชุดเครื่องมือ และโปรแกรมการตรวจสอบคุณภาพนมแบบรวดเร็วและไม่ทำลายด้วยแสงเนียรอินฟราเรด
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
การวิจัยการตรวจสอบคุณสมบัติความเป็นกรด-ด่างและปริมาณของแข็งทั้งหมดของน้ำนมโคดิบแบบรวดเร็วด้วยแสงย่านใกล้อินฟราเรดมีวัตถุประสงค์เพื่อ การศึกษา และทำนายค่าคุณสมบัติความเป็นกรด-ด่างและปริมาณของแข็งทั้งหมดของน้ำนมโคดิบแบบรวดเร็วด้วยแสงย่านใกล้อินฟราเรด ผลการวิจัยพบว่า ค่า pH น้ำนมโคดิบที่ถูกเจือปนน้ำมีค่าตั้งแต่ 6.2- 6.9 และค่าpH น้ำนมโคดิบมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นเมื่อการเจือปนน้ำเพิ่มขึ้น สำหรับค่าปริมาณของแข็งในน้ำนมโคดิบที่ถูกเจือปนน้ำมีค่าตั้งแต่ 5.70 - 13.55 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณของแข็งในน้ำนมดิบมีแนวโน้มลดลงเมื่อการเจือปนน้ำเพิ่มขึ้น ผลการศึกษาเครื่องมือและวิธีใช้ในการตรวจสอบค่าคุณสมบัติความเป็นกรด-ด่างและปริมาณของแข็งทั้งหมดของน้ำนมโคดิบ ด้วยเทคนิคแสงย่านใกล้อินฟราเรดโดยใช้เครื่อง FT - NIRs ช่วงความยาวคลื่นที่ 1,000–1,700 nm และเครื่อง NIR Milk EPE ช่วงความยาวคลื่นที่ 900–1,700 nm และวิเคราะห์ข้อมูลสร้างสมการแบบ PLSR โดยใช้โปรแกรม The UnscramblerX 10.1 พบว่าการทำนายค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) สำหรับเครื่อง FT–NIRs หัววัดแบบ Vial ได้สมการทำนายค่าที่ดีที่สุดได้ค่า R2 เท่ากับ 0.950 และค่า SEC, SEP และ Bias เท่ากับ 0.041, 0.059 และ -0.001 ตามลำดับ ในขณะที่เครื่อง NIR Milk EPE ได้ค่า R2 เท่ากับ 0.955 และค่า SEC, SEP และ Bias เท่ากับ 0.041, 0.053 และ 0.007 ตามลำดับ สำหรับสมการการทำนายค่าปริมาณของแข็งทั้งหมด เครื่อง FT–NIR, หัววัดแบบ Vial ได้ค่า R2 เท่ากับ 0.980 และค่า SEC, SEP และ Bias เท่ากับ 0.309, 0.433 และ -0.004 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ในขณะที่เครื่อง NIR Milk EPE ได้ค่า R2 เท่ากับ 0.934 และค่า SEC, SEP และ Bias เท่ากับ 0.559, 0.685 และ -0.009 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ และผลการใช้เครื่องมือทางสถิติ (t-Test) ในการวิเคราะห์ความแม่นยำของข้อมูลที่นำมาสร้างสมการทำนายผล ค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH) และปริมาณของแข็งทั้งหมดในน้ำนมโคดิบเครื่อง NIR Milk EPE และเครื่อง FT-NIR พบว่ามีการยอมรับสมมติฐานหลักคือ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญของข้อมูลค่าจริงและค่าทำนายของทั้งสองเครื่อง ที่ระดับความเชื่อมั่น 95 % สรุปได้ว่าการตรวจสอบคุณสมบัติความเป็นกรด-ด่างและปริมาณของแข็งทั้งหมดของน้ำนมโคดิบแบบรวดเร็วด้วยแสงย่านใกล้อินฟราเรดมีความแม่นยำสูงและนำไปใช้ได้ในอุตสาหกรรม