การวิจัย พัฒนาและถ่ายทอดเทคโนโลยีการตรวจสอบคุณภาพนมแบบรวดเร็วและไม่ทำลายด้วยเนียร์อินฟราเรด โรงนมภูพาน โครงการตามพระราชดำริ

บทคัดย่อ

การพัฒนาชุดเครื่องมือ และโปรแกรมการตรวจสอบคุณภาพนมแบบรวดเร็วและไม่ทำลายด้วยแสงเนียรอินฟราเรด มีวัตถุประสงค์เพื่อออกแบบและสร้างเครื่องต้นแบบตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบโดยใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโกปี เพื่อทดลองและประเมินความคุ้มค่าทางเศรษฐศาสตร์ของเครื่องตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบต้นแบบ จากการวิจัยพบว่าคุณภาพน้ำนมดิบปกติจะมีสีขาว มีไขมัน โปรตีน น้ำตาล วิตามิน แร่ธาตุเป็นองค์ประกอบ และมีน้ำประมาณ 87 เปอร์เซ็นต์ หลักการทำงานของเทคนิคเนียร์อินฟราเรด.คือการใช้คลื่นแสงในช่วงเนียร์อินฟราเรด.ส่องเข้าไปในตัวอย่าง ทำให้โมเลกุลของตัวอย่างดูดกลืนพลังงานแล้วเกิดการสั่นสะเทือน และคายพลังงานที่ไม่ถูกดูดกลืนออกมา สำหรับเครื่องต้นแบบการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบโดยใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโกปี ชุดควบคุมอุณหภูมิ ประกอบด้วย อุปกรณ์สำหรับใส่ตัวอย่างทำจากอลูมิเนียม ขนาด กว้าง ยาว และสูง 51 85 และ 38 มม. ชุดระบายความร้อนแบบท่อสุญญากาศ แผ่นเทอร์โมอิเล็กตริก12V 5Aขนาด กว้าง ยาว และหนา 4 4 และ3.3 มม. พัดลมระบายความร้อน 12V.5A ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 114.3 มม..2.ชุด และขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง.88.9.มม..1.ชุด ในส่วนควบคุมอุณหภูมิด้วยระบบไฟฟ้า ประกอบด้วย อุปกรณ์วัดและควบคุมอุณหภูมิ 220V เทอร์โมคัปเปิล ชนิด K รีเลย์ 12Vแหล่งจ่ายไฟ 12V 5A และชุดตรวจวัดแสง NIR เทคนิคแบบดิจิตอล การทดสอบเครื่องจะแบ่ง 2 การทดสอบ คือ การทดสอบการควบคุมอุณหภูมิ และการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบ จากการทดสอบประสิทธิภาพการทำอุณหภูมิ เครื่องสามารถทำอุณหภูมิสูงสุดได้ถึง 60 ?และสามารถทำอุณหภูมิต่ำสุดได้ถึง 4?และผลการวิเคราะห์จากการทำนายค่าทางเคมีซึ่งคือค่า pH.ด้วยเครื่องต้นแบบการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบโดยใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโกปีแบ่งออกเป็น.2.ผลการทดลอง คือผลการทดลองแบบผสมนมเปรี้ยวและน้ำนมดิบ พบว่าผลการทดลองแบบผสมนมเปรี้ยวได้ค่า R2 SEC และ Bias คือ 0.97 0.15 และ -0.002 ตามลำดับ และผลการเพิ่มขึ้นของเชื้อในน้ำนมดิบแบบติดตามผล พบว่า ได้ค่า R2 SEC และ Bias คือ 0.92 0.002 และ -0.004 ตามลำดับซึ่งสรุปได้ว่าสามารถตรวจสอบค่า pH.โดยเครื่องต้นแบบการตรวจสอบคุณภาพน้ำนมดิบโดยใช้เทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโกปีทำได้รวดเร็ว แม่นยำ เชื่อถือได้ ต้นทุนเครื่องประมาณ 250,000 บาท

คำสำคัญ