การจัดการลดต้นทุนด้านโลจิสติกส์เพื่อให้เกิดค่าใช้จ่ายที่ต่ำที่สุดด้วยวิธีการฮิวริสติกส์: กรณีศึกษา อ.ส.ค. จังหวัดสุโขทัย

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาโซ่อุปทานของการผลิตนม และใช้แบบจำลองทางคณิตศาสตร์มาประยุกต์ใช้กับอุตสาหกรรมนมเพื่อศึกษาและวิเคราะห์ความต้องการของลูกค้า และวางแผนการผลิต เพื่อให้ได้กำไรสูงสุดของผลิตภัณฑ์นมโดยจัดทำแบบจำลองทางคณิตศาสตร์เพื่อช่วยในการวางแผนว่าจะใช้น้ำนมดิบในปริมาณเท่าไหร่ ส่งเข้ากระบวนการผลิตเท่าไหร่ และจะผลิตเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดใด ระหว่างนมพาสเจอร์ไรส์ หรือนม U.H.T. (ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าตามฤดูกาล) ซึ่งจะมีความแตกต่างกัน ในด้านวิธีการผลิตและอายุของผลิตภัณฑ์นม (นมพลาสเจอร์ไรส์ให้ความร้อนที่ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที, อายุของนม 7 วัน ส่วนนม U.H.T. ได้จากนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ แล้วนำมาให้ความร้อนที่ 140 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 วินาที, อายุของนม 8-10 เดือน) ผลที่ได้จากแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมนมได้ เพื่อให้ได้กำไรสูงสุดในการผลิต

คำสำคัญ