เปรียบเทียบประสิทธิภาพการใช้ไคโตซานและไคโตโอลิโกแซคคาไรด์จากกากเห็ดหลินจือในการยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค ยืดอายุการเก็บรักษาน้ำมันถั่วเหลืองและในการผลิตต้นอ่อนทานตะวันที่มีพฤกษเคมีสูง
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ไคโตซานจากกากเห็ดหลินจือเตรียมได้โดยนำกากเห็ดหลินจือแห้งมาบดให้เป็ นเส้นใย จากนั้น นำไปไฮโดรไลซ์โซเดียมไฮดรอกไซด์ความเข้มข้น 1.5 โมลาร์และกำจัดสีเพื่อให้ได้ไคติน และนำไปกากจัด หมู่อะซิติลด้วยสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ความเข้มข้นร้อยละ 50 โดยน้ำหนัก ผลผลิตของไคโตซาน จากกากเห็ดหลินจือไดร้อยละ 63.38 ไคโตซานที่ได้มีร้อยละของการกำจัดหมู่อะซิติลเป็น 3.43 ความสามารถในการละลายร้อยละ 86.03 มีปริมาณความชื้นร้อยละ 16.40 มีปริมาณเถ้าร้อยละ 36.07 และ น้ำหนักโมเลกุล 17.26 KD ไคโตซานจากกากเห็ดหลินจือเข้มข้น 10 มก/มล มีความสามารถในการ ออกซิเดชันด้วยวิธี conjugated diene ร้อยละ 45.27 ความสามารถในการรีดิวซ์ 0.37 ความสามารถในการ ต้านอนุมูล DPPH ที่ร้อยละ 61.8 ความสามารถการยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของกรดลิโนเลอิก โดยวิธี thiocyanate method ร้อยละ 38.63 และมีความสามารถในการกำจัดอนุมูลซุปเปอร์ร้อยละ 3.73 ไคโตซาน จากกากเห็ดหลินจือเข้มข้นร้อยละ 1 โดยน้ำหนักต่อปริมาตร ไม่สามารถยับยั้งการเจริญของ Escherichia coli และ Salmonella typhimurium สารละลายไคโตซานจากกากเห็ดหลินจือเข้มข้นร้อยละ 3 และ 5 โดย น้ำหนักสามารถลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันในน้ำสลัดได้ สารละลายไคโตซานจากกากเห็ดหลินจือเข้ม ข้น 0.2 มก/ลิตร สามารถเหนี่ยวนำให้ต้นอ่อนทานตะวันอายุ 7 วัน มีการสร้างสารฟีนอลิกรวมสูงสุด 4.25 มก/กรัม น้ำหนักสด และกระตุ้นให้ต้นอ่อนทานตะวันอายุ 9 วัน มีความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH ร้อยละ 21.93 และให้ปริมาณคลอโรฟิลล์สูงสุดที่ 1.15 มก/กรัม น้ำหนักสด