การเพิ่มปริมาณสารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยสารชักนำให้เกิดความเครียด ในต้นอ่อนทานตะวัน
ชื่อผู้แต่งข้างต้นเป็นข้อความจากระเบียนผลงาน ไม่ได้ผูกกับรหัสนักวิจัย จึงกดดูผลงานอื่นของบุคคลนี้ไม่ได้ — ในคลังนี้ 142,080 ผลงาน (63.6% ของทั้งหมด) มีชื่อผู้แต่งที่เชื่อมกับหน้าผู้แต่งได้ และ 60,298 ผลงาน (27.0%) มีผู้แต่งที่ผูกกับรหัสนักวิจัยจริง ส่วนอีก 81,382 ผลงานไม่มีข้อมูลผู้แต่งเลย (มีชื่อผู้แต่งเป็นข้อความอยู่ 142,009 ผลงาน = 63.5%)
บทคัดย่อ
ค่านิยมหรือกระแสของคนในปัจจุบันมีความต้องการรับประทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ต้นอ่อนทานตะวันได้รับความนิยมในการบริโภคมากขึ้น เนื่องจากประกอบไปด้วยสารพฤกษเคมีที่เป็นประโยชน์ งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของสารละลายซูโครส โซเดียมคลอไรด์ กรดซาลิไซลิก และ ไคโตซาน ต่อการเจริญเติบโต ผลผลิต และปริมาณสารพฤกษเคมีในต้นอ่อนทานตะวัน แบ่งออกเป็น 2 การทดลอง การทดลองที่ 1 ศึกษาวิธีการให้สารและความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารละลายซูโครส โซเดียมคลอไรด์ กรดซาลิไซลิก และไคโตซาน ต่อการเจริญเติบโต ผลผลิต และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของต้นอ่อนทานตะวันวางแผนการทดลองแบบ factorial ในแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ จำนวน 3 ซ้ำ ผลการทดลองพบว่า ซูโครสความเข้มข้น 25 50 และ 100 มิลลิโมลาร์ โดยการฉีดพ่นทุกวัน ปริมาตร 20 มิลลิลิตร และแช่เมล็ดเป็นเวลา 5 นาที โซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น 5 50 และ 100 มิลลิโมลาร์ โดยการฉีดพ่นทุกวัน ปริมาตร 50 มิลลิลิตร และแช่เมล็ดเป็นเวลา 5 นาทีการฉีดพ่นด้วยกรดซาลิไซลิกความเข้มข้น 50 100 และ 200 มิลลิกรัมต่อลิตร ทุกวันปริมาตร 20 มิลลิลิตร การแช่เมล็ดในกรดซาลิไซลิกความเข้มข้น 25 50 และ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร เป็นเวลา 10 นาที การฉีดพ่นด้วยไคโตซานความเข้มข้น 50 75 และ 100 มิลลิกรัมต่อลิตร ทุกวันปริมาตร 20 มิลลิลิตร และการแช่เมล็ดในไคโตซานความเข้มข้น 25 50 และ 75 มิลลิกรัมต่อลิตร เป็นเวลา 20 นาทีจัดเป็นวิธีการ และความเข้มข้นที่เหมาะสมที่ส่งผลให้ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้น และไม่ส่งผลกระทบทางลบต่อผลผลิต และนำไปใช้ในการทดลองที่ 2 การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของสารละลายซูโครส โซเดียมคลอไรด์ กรดซาลิไซลิก และไคโตซาน ต่อผลผลิตและปริมาณสารพฤกษเคมีของต้นอ่อนทานตะวัน วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ จำนวน 3 ซ้ำ ผลการทดลองพบว่า การฉีดพ่น และการแช่เมล็ดด้วยสารละลายซูโครส และโซเดียมคลอไรด์ความเข้มข้น 25 - 100 มิลลิโมลาร์ และ 5 - 50 มิลลิโมลาร์ตามลำดับ และการฉีดพ่นด้วยสารละลายไคโตซานความเข้มข้น 50 - 100 มิลลิกรัมต่อลิตร สามารถทำให้ปริมาณสารพฤกษเคมี และคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของต้นอ่อนทานตะวันเพิ่มขึ้น โดยไม่มีผลทางลบต่อผลผลิต ขณะที่การแช่เมล็ดในสารละลายไคโตซาน และการฉีดพ่น และการแช่เมล็ดด้วยสารละลายกรดซาลิไซลิกไม่มีผลต่อการเพิ่มปริมาณสารพฤกษเคมีในต้นอ่อนทานตะวัน จากผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า สารละลายซูโครส โซเดียมคลอไรด์ และไคโตซานมีประสิทธิภาพในการเพิ่มสารประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในต้นอ่อนทานตะวัน